Коледа Павлова
Вкусен, нежен и бял като сняг: той е павлова, десерт на основата на безе.
Най Павлова е сладко меренге база , на които се дава под формата на "кошница", готов да посрещне бита сметана и пресни плодове, вкусни кремове, шоколад и т.н.
Роден в Нова Зеландия като типично летен десерт, украсен с пресни сезонни плодове като ягоди, малини, боровинки и др. легендарната доброта на павлова скоро беше предадена по целия свят и се родиха много версии, винаги свързани със сезона и годишнината, за която са подготвени.
В нашия случай, тъй като сме в темата за Коледа, си помислихме за вкусна Павлова на базата на ванилов кестен крем , бита сметана, тъмен шоколад и карамелен топинг !
Имате ли уста да поливате като мен? След това бягайте направо в кухнята, защото готвенето, като всички препарати на основата на безе, е дълго!
- Добив: Обслужвани 8 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 2 часа 30 минути
Съставки
- 4 белтъка на стайна температура
- 100 грама пудра захар
- 100 грама фина гранулирана захар
- 250 ванилов кестен крем
- 400 грама прясна сметана
- 200 грама тъмен шоколад
- карамел
Подготовка
- Подредете тава за печене с пергаментова хартия и нарисувайте кръг с диаметър 22 см в центъра. Дръжте настрана.
- Включете фурната при 100 ° C.
- Смесете захарта за черешката с гранулираната захар в купа.
- В миксера изсипете белтъците от яйцата и започнете да ги разбивате, като добавите захарта на лъжици. Продължете да камширате, докато получите много твърда и блестяща безе.
- Изсипете меренгата в очертания кръг, като създавате кухина в центъра с помощта на шпатула и печете в продължение на 2 часа и половина, като държите вратата на фурната да не е напълно затворена. Меренгата трябва да е варена и суха.
Оставете да се охлади във фурната с отворена врата. - Междувременно разтопете половината шоколад в баничка и я добавете към кестеновия крем.
- Останало нарязайте останалото или нарежете на люспи.
- Смелете студения крем и смесете 3/4 от него с кестеновия и шоколадовия крем.
- Разпределете го в кухината на павлова. В комплект с стръкове бита сметана, шоколадови люспи и малко карамел.