Как да си направим веган моцарела

сиренето е храна от животински произход, как да направите веган моцарела е важно за тези, които спазват веганската диета: резултатът е също толкова вкусен

Знаете ли как да си направите веган моцарела? Ще го обясним стъпка по стъпка, за да опитате моцарела без животински произход.

Експериментирането с нови рецепти за създаване на храни, които могат да заменят производни на кравето мляко, без да ги накарат да съжаляват твърде много, със сигурност е вълнуващо и, дори ако резултатът не винаги е този, на когото се надяваме, понякога може да доведе до откриване на естествени аромати и хранителни алтернативи на „конвенционалните“. неочаквано: нека се опитаме да научим как да правим веган моцарела.

Открийте веган заместители:

  • за традиционните съставки в чубрица
  • малко масло
  • някои яйца

Освен това за веганите самопроизводството на храни , особено ако се отнася до някои съставки, е истинска необходимост, тъй като не винаги е възможно да намерите това, което ви е необходимо в супермаркета .

Що се отнася до сирена, задачата е особено трудна, но с малко добро желание и правилна рецепта е възможно да си направите отлична веган моцарела директно у дома, без да използвате краве мляко. Нека видим заедно кои са съставките, от които се нуждаем, за да го приготвим и няколко полезни съвета, за да постигнем най-добрия възможен резултат.

РЕЦЕПТ: Моцарела в карета

Ето съставките, за да получите 400 грама веган моцарела.

  • 150 грама соево или бадемово кисело мляко
  • 120 мл соево или бадемово мляко
  • 120 гр. Соева или бадемова рикота
  • 1 шалот
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 1 супена лъжица прах от агар агар
  • 1 супена лъжица маргарин или екстра върджин масло

Подготовка. След като сте почистили и нарязали на ситно шалот, го къкри в малко вода на слаб огън за няколко минути и добавете киселото мляко, соевото мляко, царевичното нишесте и агар агар. Подправете със сол и смесете всичко с потапящ блендер, за да се получи гладък и хомогенен крем.

В този момент добавете рикотата и разбъркайте отново за няколко секунди. Поставете го отново на котлона за 5 минути, докато сместа започне да се сгъстява, след това добавете маслото или маргарин (ако е необходимо, пасирайте отново) и разбъркайте, така че сгъстената течност да излезе от страните на тигана. Оставете го да се охлади до стайна температура, прехвърлете всичко в термичен съд и го поставете в хладилника за поне 1 час.

Как да си направим веган моцарела

Прочетете също: как да направите веган пармезан

След като сместа е студена и напълно се сгъсти, извадете част от тестото с лъжица или дозатор за сладолед и с леко намаслени ръце оформете топчета със среден размер, които ще оставите да почиват в хладилника за половин час или докато време да ги консумирате, както сурови, така и варени. Опитайте ги на веган пица например!
(Източник: „Ръководство за самостоятелно производство на естествено готвене“, Островът, който го няма, Даниела Страниери).

Изображение чрез shutterstock.

В този момент можете също да опитате да направите типични рецепти на базата на веган моцарела, ето традиционните версии, в които можете да използвате своята прясно приготвена веге моцарела:

  • Моцарела в Кароза
  • Салата от лимец с моцарела чери домати и грах
  • Моцарелата се залепва като "зелени" (и леки) алтернативи на пържени картофи
  • Caprese салата с моцарела: рецепта и съставки