Ето нашата рецепта за ризото с веган шафран, с веган заместители на масло и сирене
Днес ви предлагаме рецептата за ризото от шафран, известна още като миланско ризото със своя веган вариант . Това е една от най-типичните рецепти на ломбардската кухня и много подходяща за тези, които са вегетарианци, дори да са истински пуристи, тя трябва да бъде придружена с оссобуко, за да влезете отново в ломбардската традиция, но по избор, както ще разберете, като ни четете, ние предлагаме само вегетариански или вегански рецепти, с по-ниско въздействие върху околната среда.
ОТКРИЙТЕ ВСИЧКИ НАШИ ВЕГЕТАРСКИ РЕЦЕПТИ : ВЕГЕТАРСКИ РЕЦЕПТИ
Риганто от веган шафран: съставките
Ето съставките за 4 души, за да приготвите ризото от шафран
- 320 грама супер фин ориз Arborio
- 50 грама масло или веган заместител
- половин лук
- половин литър зеленчуков бульон
- 150 грама настърган пармезан (или веган заместител)
- 1 чаша сухо бяло вино
- 1 пакетче качествен шафран
Внимание : ако сте били вегани, можете да замените маслото със соево масло и да се откажете от пармезана или сами да си направите веган пармезан
Как да готвя ризото от шафран
Нарязваме лука много ситно и го сотираме в тиган с 25 г масло на слаб огън за 2 минути. Сипете ориза и го препечете за кратко, докато стане полупрозрачен, като бъркате непрекъснато.
Риганто от веган шафран: отлично особено през есента и зиматаСлед това смесете с бялото вино за около 3 минути на слаб огън, докато виното се изпари. Изсипете част от бульона и разбъркайте. Гответе ориза, като добавяте от време на време малко бульон, когато видите, че е сух.
Оризът се готви, когато е леко мек отвън и al dente отвътре. В този момент отворете торбата с шафрана и изсипете праха в ризотото. Разбъркайте и добавете настъргания пармезан и останалото масло (или техните веган варианти), след което разбъркайте на котлона за няколко минути. Сервирайте горещо.
Ако ви хареса нашата рецепта за приготвяне на ризото от шафран с също така и веган вариант, ето рецептите на други отлични ризото на растителна основа, подходящи за вегетарианска кухня, които препоръчваме да опитате:
- Тиквено ризото
- Ризото с червено радико от Тревизо
- Ризото с чушки
- Ризото с розови листенца и бяло вино
- Рецепти с остатъчен ориз
- Ориз с ягоди
- Ризото от артишок
- Ризото с тиквички