Ето преглед на основните рецепти на най-известните карнавални сладкиши, на чиачера и някои типични регионални сладки, за да отпразнувате това парти в радост.
На Карнавала всеки италиански регион се разяжда, приготвяйки свои десерти, за да зарадва небцето преди традиционния период на Великия пост, който предшества Великден. Подбрахме за вас обзор от изящни типични карнавални сладки от цяла Италия, които да ви помогнат да подготвите нови сладки за карнавала на вашите деца.
Карнавални сладки: Карнавални чатове
В някои региони те се наричат c hiacchiere, а в други лъжи има такива, които ги познават като sfrappole или frappe, но те винаги са любимият десерт на карнавалните партита. Харесвана от всички, клюките са най-хубавото нещо, което може да се предложи на развратни детски отряди след Pentolaccia!
Ето две рецепти за чат : класическата и вариант без яйца и масло, подходящи за непоносимост и вегани.
Карнавални сладки: рецепта за чиачърКарнавални сладки: Карнавален кастаньол
На бисквитите са типични карнавални бухти, които в някои региони се наричат понички или само палачинки .
Ето съставките, необходими за приготвянето на около 30 карнавални дамболии или зеполи:
- 500 грама брашно 00
- 100 грама захар
- 125 мл мляко
- 50 гр. Меко масло
- 2 яйца
- 3 супени лъжици анасонов ликьор или флакон с анасон
- кората на 1 лимон
- 1 пакетче мая
- 1 саше ванилин
- зехтин или масло от семена
Ето сега необходимото за сиропа:
- 6-7 супени лъжици ликьор Alchermes
- 150 грама захар
- 250 мл вода
- захар
Подготовка . Работете брашното, яйцата, захарта, омекотеното масло, солта, лимоновата кора и маята заедно със супена лъжица анасон ликьор (или друг ликьор). Освен това, ако не харесвате ликьора, заменете го с флакон с есенция анасон. Сега оформете топка, увийте я с прилепнал филм и я оставете да почива в хладилника поне половин час.
Върху леко набрашнена дъска за сладкиши трябва да разточите тестото с пръсти, докато то не е с дебелина около 1,5 см. Сега вземете толкова пръчки, големи колкото пръст, и нарязани на парчета с дължина 2 см, които след това ще разточите с дланта на ръката си, за да оформите топки, всъщност самите себе си. Сега сварете много вода в тенджера и бланширайте пелетите няколко наведнъж. Изцедете, когато се издигнат на повърхността (като ньоки) и ги оставете да изсъхнат върху кърпа.
Сега пригответе сиропа: в тенджера загрейте водата, алхерите и захарта, докато всичко се разтвори. Охладете и междувременно запържете кастаньола в сгорещено масло за 2-3 минути. Когато те са златисти, ги поставете върху абсорбиращи хартиени листове и след това ги потопете в сиропа и ги навийте в гранулирана захар.
Карнавални сладки: ципули, сардинските карнавални фритери
На zippulas или cattas са палачинките, че в Сардиния са подготвени за маскираното лице с малки вариации в различните райони. В някои части на Сардиния те са подобни на въртящи се колела, а в други на понички.
Ето и съставките за 6 души, за да приготвят 24 ката:
- 500 грама брашно 00
- 25 г бирена мая (1 кубче)
- 100 грама захар
- 2 супени лъжици мляко
- 1 голям необработен лимон
- 1 голям необработен портокал
- 1 чаена лъжичка шафран
Подготовка. Първо разтворете пивната мая в чаша с затопленото мляко. Смесете енергично брашното, захарта, лимоновата и портокалова кора и шафрана и в края добавете разтворената мая. Тестото трябва да е течно. Оставете го да почива най-малко 1 час на влажно място, покрито с кърпа (може би мокро, но добре извадено) и топло (може би фурната минимум). Сега загрейте обилно количество олио в тенджера с много страни. Не трябва да пуши!
Вземете фуния с широка уста и изсипете лъжица тесто в маслото, като започнете от центъра на тенджерата и излезете навън с концентрични движения. Трябва да се образува дълга спирала, която ще се пържи 4-5 минути или до златисто кафяво. Изцедете мазнината върху абсорбираща хартия и, непосредствено преди сервиране, поръсете катата с гранулирана захар.
Насладете се на яденето си, надяваме се да се насладите на всички наши карнавални десертни рецепти!
Ето и други рецепти, които могат да ви заинтересуват:
- Ябълков фритюр без яйца
- Тиквени сладки палачинки без яйца
- Основна рецепта за креп
- Веган палачинки с ягоди