Нека открием свойствата на веган оризовото сирене : то не е истинско „сирене“, а продукт, който не съдържа нито лактоза, нито глутен. Лесна за приготвяне и с еднакво лесно достъпни съставки, тя е универсална храна, богата на хранителни свойства.
На сиренето ориз , богат от хранителна гледна точка, се получава от кафяв ориз покълнали с изворна вода. По време на преработката му ябълковият оцет се добавя не само за промяна на структурата на оризовите нишестета, но и за подобряване на вкуса.
По този начин се получава кремообразна течност, която обикновено се добавя с агар агар за сгъстяването му и се подлага на пастьоризация при температури под 100 ° С.
След това оризовото сирене се пакетира горещо, за да се поддържа дълъг срок на годност.
Но какви са свойствата на това сирене? Нека ги видим накратко.
Свойствата на оризовото сирене
От хранителна гледна точка, както за оризовото мляко , то има по-нисък протеинов състав от този на соята или кравето сирене.
Съдържанието на захар също е ограничено в сравнение със сирена от животински произход, но съдържанието на фибри е много по - високо.
Съдържанието на мазнини е много по-ограничено, отколкото в сирените от краве мляко, но ако оризовото сирене, което се преработва, е добавено с кокосово масло , то има състав на мазнини, включително лауринова и каприлова киселини, с къса верига, което, както е добре Известно е, че освен че не пречат на нивата на холестерола в кръвта, те са лесно смилаеми и имат предимството да упражняват антимикробно и противогъбично действие върху чревната лигавица.
Освен това съдържанието на минерална сол в оризовото сирене е сравнително ниско.
Оризово сирене: тук са всички свойстваКак може да се използва?
Ако се използва, без да се подлага на кулинарна обработка, лесно може да замести кравето сирене.
Оризовото сирене върви добре с пълнозърнест хляб, по-добре ако се прави от кисела тесто, зеленчуци като домати, чушки, салати, зеле и всички зеленчуци от семейство Brassicaceae.
Вместо това моцарелата и оризовият ориз са отлични за приготвяне и пълнене на лазаня, пици и пълнеж.
Като част от седмичната диета може безопасно да се вмъкне като алтернатива на сирената от краве мляко и други източници на протеини най-малко 2 или 4 пъти седмично, поради което е идеален за страдащите от непоносимост и алергии към млечни продукти или за тези, които са се прегърнали. философия за веганска храна
СЪВЕТ : също така открийте как да използвате оризова вода и нейните свойства
Домашно оризово сирене: книги и рецепти
Все още не сме опитали директната рецепта за приготвяне на оризово сирене у дома, но можем да ви препоръчаме страхотна книга, която можете да консултирате, за да опитате да си направите сами.
Говорейки за ориз и алтернативи на кравето мляко, ето и други прозрения, които препоръчваме да прочетете:
- Всички тайни на оризовото нишесте
- Оризов пудинг
- Естествени алтернативи на кравето мляко: млечна алергия
- Сладолед без яйца и мляко в много различни аромати
- сладка веган оризова торта
- Растително мляко
- Веган моцарела
- Веган Пармезан
- Веган сирене от мая