Кой не знае цвекло? Този дълбок, жизнено оцветен корен е добър и здрав. Нека да разберем неговите свойства и как да го използваме в кухнята.
В цвекло (Бета вулгарис), известен също като червено ряпа, е богат полезни свойства клубен. Това е най-разпространеният сорт, но има и други като захарно цвекло.
Свойство на цвекло
Съставен главно от вода, той също е богат на захари и минерални соли, включително желязо, магнезий, цинк, мед, фосфор и калций. Сред витамините А, С и някои от групата В. преобладават.Балковият прием на цвеклото също е важен, особено поради наличието на някои важни аминокиселини.
Тази грудка е известна със своите забележителни пречистващи и диетични свойства , тъй като улеснява диурезата. Освен това насърчава храносмилането и е в състояние да облекчи възпалението на храносмилателната система.
Високото съдържание на фибри също позволява да се противодейства на запека. Богат на антиоксиданти, той има възстановяващ ефект, така че се препоръчва за деца и хора, страдащи от анемия. Това е нискокалоричен зеленчук , който лесно може да бъде включен в диета за отслабване. Благодарение на наличието на неорганични нитрати, той позволява да се намали налягането и да се благоприятства разширяването на кръвоносните съдове.
Следователно тя представлява храна, която намалява риска от заболявания на сърдечно-съдовата система . Трябва обаче да се обърне внимание на оксалатите, които съдържа. Тези антинутриенти рискуват да намалят асимилацията на минерали и витамини и могат да насърчат образуването на камъни в бъбреците.
СПЕЦИАЛНО: Ряпа , как да се готви и някои свойства, които да знаете
Ами сокът от цвекло?
Сокът, извлечен от ряпа, е концентрат от полезни вещества за нашето тяло и със забележителна пречистваща ефективност. Може да се приготви у дома с помощта на сокоизстисквачка , но за предпочитане е да добавите лимонов сок, ако е чист.
Цвекло: можете също да опитате неговия сок със забележително пречистващо действие.Като алтернатива могат да се добавят резени ябълка и джинджифил, за да се смекчи интензивният му вкус.
Рецепти за цвекло
Листата и корените са годни за консумация части на растението. Добре е да се яде суров и варен, коренът на ряпа има характерен сладникав вкус, който се комбинира с други съставки или подправя по желание.
Може да се използва за приготвяне на оригинални и вкусни първи ястия, като ризото или макаронени изделия .
Цвекло: е отлична съставка, която да използвате при приготвянето на ризото или макаронени изделия.Сурово, може да бъде настърган или на тънко нарязан като съставка в богата сезонна салата. Като алтернатива може да се вари и приготвя в сладко и кисело като вкусно гарнитура или предястие.
Други елементи, които могат да ви заинтересуват:
- Центрофугирани рецепти за плодове и зеленчуци
- Целина: свойства и препоръчителни рецепти
- Свойства и рецепти на Daikon
- Рецепти от рутага с неизвестен зеленчук
- Магданоз: рецепти, свойства и ползи за здравето
- Свойства, ползи и рецепти на артишока