Сред екзотичните грудки таро или колоказия ескулента се характеризира с хрупкавата текстура на бялата си пулпа, като тясно наподобява обикновения картоф.
Colocasia esculenta е научното наименование за растение, родно на тихоокеанските острови, по-известно като таро. На клубените на растението са подобни на картофи и брашно се произвежда от коренища. Той представлява основна съставка в хранителния режим на населението на Океания, Африка и Хавайските острови.
В Италия той е малко известен с хранителните си употреби, докато е по-разпространен за декоративния аспект на растението. Поради големината на големите си листа се нарича „слонови уши“.
Colocasia esculenta: характеристики и свойства
Тези екзотични малки грудки са покрити с тъмна кожа и бяла каша с хрупкава текстура.
Colocasia esculenta: това е грудка, известна още като таро.От коренищата се получават брашно и нишесте, известни със своите успокояващи свойства.От хранителна гледна точка е интересно концентрацията на феноли заедно с витамини и минерални соли.
Те включват по-специално витамини Е и В6 и минерали като манган, фосфор, калий и цинк. Освен това, таро е известен и като богат източник на растителни протеини.
Colocasia esculenta: как да я ядем
Тази грудка трябва да се свари, преди да я консумирате. Всъщност, когато е суров, той съдържа токсични вещества. Всъщност трябва да се обърне внимание и на контакт с очите при работа с пулпата на таро поради възможно дразнене.
Colocasia esculenta: от сурови съдържа потенциално токсични вещества.Веднъж сварен обаче, той има хранителни свойства, подобни на тези на картофите . За приготвяне на етнически ястия таро се задушава или готви на скара или се използва като гарнитура.
Можете да го запържите както с обикновения чипс или отново да го сварите и да го направите на пюре. Понякога се използва и като десерт, пържен и подсладен.
Други клубени, за да откриете или научите повече:
- Oxalis tuberosa: свойства и употреба на южноамериканска грудка
- Артишок от Йерусалим : свойства, ползи и рецепти
- Ямс : свойства и ползи от ямс
- Mashua или tropaeolum tuberosum : свойства и употреба
- Маниока : свойства и рецепти
- Дайкон , японската репичка
- Пащърнак : откриване на определена грудка
- Rutabaga : свойства и употреба
- Хляб , новата суперхрана