Супата от черно зеле е добра зимна рецепта, здравословна и питателна за трапезата при всяка възможност. Предлагаме ви леко преработена версия на класическата тосканска рецепта и обясняваме как да я направите в няколко прости стъпки.
Зимата е идеалният сезон за преоткриване на истинските удоволствия на трапезата и една от най-подходящите рецепти за по-добро справяне със студените дни, които този период носи със себе си, е супата от черно зеле, приготвена в тоскански стил или в други също толкова вкусни вариации.
Освен че е лесно достъпен и евтин зеленчук през зимните месеци, черното зеле е богато на хранителни вещества, необходими за благосъстоянието на организма.
Консумацията му всъщност гарантира висок прием на антиоксиданти, витамини, минерални соли и фолиева киселина и ниско съдържание на калории , което го прави перфектен дори при нискокалорични диети. Освен зеле, не забравяйте, че другите сортове кръстоцветни, карфиол, броколи и зеле са зимни зеленчуци, богати на минерали и витамини и са подходящи за различни препарати.
Това е много ефективно естествено противовъзпалително , толкова много, че е включено в списъка на храните, които помагат за предотвратяване на рак. Високият му прием на витамин С също го прави изключителен съюзник за стимулиране на имунната система и предотвратяване на класическите настинки от лошия сезон.
Знаете ли, че? Броколи, за да помогне за предотвратяване на рак
За да приготвите добра супа от черно зеле можете да следвате класическата тосканска рецепта, която много напомня на риболита , където черното зеле е главният герой заедно със савойско зеле, цвекло и картофи.
Предлагаме ви версия с някои „вариации по темата“, лесна и бърза за приготвяне.
Супа от черно зеле: съставки
- куп черно зеле без дръжките (около 150 г)
- 1 морков
- 2 големи скилидки чесън
- 1 жълт лук и 1 пръчица целина
- няколко листа пресен или сушен градински чай
- 400 гр. Боб каннелини (консерви)
- 250 грама консервирани варени нахут
- 1 литър зеленчуков бульон
- 200 гр доматен сос
- 1 чаена лъжичка сол
Подготовка. В доста голям и дълбок съд пригответе соте с моркови, лук, целина и чесън, нарязани на кубчета в много екстра върджин зехтин . Оставете зеленчуците да покафенеят на слаб огън и междувременно изцедете растителната течност, омесете половината от канелини боб с помощта на вилица или потапящ блендер.
Комбинирайте така полученото пюре със сотето и добавете доматения сос и градинския чай. Разбъркайте и гответе за няколко минути. Добавете черпак зеленчуков бульон и продължете да готвите на слаб огън за 15 минути.
Прочетете още: Вери картофи и къдраво зеле
Супата от черно зеле и нахут е изящна!В този момент добавете черното зеле, другия фасул и градинския чай и гответе на слаб огън за 25-30 минути, като разбърквате от време на време и поръсвате с черпак зеленчуков бульон, когато изсъхне.
Добавете нахута, отцеден и вече сварен, и разбъркайте добре, за да смесите ароматите. Овкусете със сол, екстра върджин зехтин и черен пипер и сервирайте супата гореща в купа или дълбока чиния. Ако желаете, добавете препечен хляб или поръсване на пармезан.
В Tuttogreen също препоръчваме щипка къри, за да придадете нотка на „индийски стил“ на рецептата. Вашата супа от черно зеле е готова на вкус!
Опитайте и тези други рецепти за супа, които препоръчваме:
- Супа от лимец
- Оригинална тосканска рецепта Ribollita
- Мисо супа
- Супа a l'oignon или френска супа от лук
- Супа Roveja
Ако сте любители на вегетарианската и веганската кухня, опитайте и всички други наши вегетариански рецепти .