Декстроза : какво трябва да знаете за тази проста захар, значението на нейните стойности в кръвта и последствията върху нашето здраве.
На декстроза (или глюкоза ), попада в семейство захар. Следователно той е част от въглехидратите , заедно с фруктоза, захароза, галактоза, лактоза и малтоза.
Тя е най -разпространената захар и я намираме в плодовете, меда и дори някои зеленчуци.
Всеки погълнат въглехидрат автоматично се превръща в глюкоза и след това се пренасочва в кръвта. Нека сега анализираме неговите химични особености, процесите, в които участва и връзката му с гликемичния индекс.
Декстроза: химични характеристики
Когато говорим за декстроза, имаме предвид монозахарид , следователно обикновена захар с 6 въглеродни атома.
Въз основа на броя на връзките, които образува, той може да се превърне в дизахарид (като малтоза ) или трисахарид ( глюкозен сироп ).
Когато броят на молекулите е по-малък от 10 , глюкозният сироп се нарича олигозахарид , ако е по-висок от 10 полизахарид . И накрая, ако има 50 молекули декстроза, тя се нарича нишесте .
Каква роля играе декстрозата в нашето тяло? Можем да го определим по същество като основен енергиен източник на клетки, червени кръвни клетки, мозък, но и бактерии.
Освен това улеснява активирането на определени хормони и помага в процеса на синтеза на гликоген .
Стойности на декстроза и кръвна захар
Често чуваме, че декстрозата е лоша , в действителност е добре да хвърлиш малко светлина по темата.
След като бъде определена неговата ключова роля за организма, трябва да се уточни, че минималното количество декстроза е от съществено значение, за да се получи правилния прием на енергия. Говорим за диапазон от стойности, който се колебае от 70 до 99 mg / dl .
Но какво се случва, когато тези стойности са по-ниски или по-високи? Различни проблеми възникват с дори сериозни резултати. Така че нека да видим какво означава, когато тялото преминава в хипогликемия или хипергликемия.
DISCOVER: на естествени подсладители , а именно естествени алтернативи на захар
Хипогликемия
Когато стойностите на концентрацията на декстроза в кръвта се понижат, тя претърпява състояние на хипогликемия .
В тези случаи компенсаторните механизми обикновено се активират, за да върнат стойностите в норма. Например се използват резервни липиди или аминокиселините се превръщат в захар.
Хормоните (като инсулин ) също се активират и задействат серия от симптоми, които помагат на тялото да се възстанови. В хипогликемичната фаза често се появяват замаяност, тремор, умора, глад и прочее.
Колко пъти, изправени пред тези симптоми, бягате да пиете вода и захар или сте дъвчали бонбони? Това са временни решения, които помагат за повишаване на стойностите на захарта, възстановяване на състояние на гликемичен баланс.
Обикновено говорим за хипогликемия, когато стойностите са под 50 mg / dl . Ако падне под 20, има голям риск да изпаднете в хипогликемична кома.
Ако от друга страна се намираме в обратната ситуация, т.е. стойностите са твърде високи, говорим за хипергликемия , състояние, което може да доведе до диабет с течение на времето .
В тези случаи хормонът инсулин не работи както трябва и следователно не се намесва, за да намали циркулацията на захарите в кръвта.
Не е изненадващо, че страдащите от диабет трябва да елиминират прости захари от диетата.
Усложненията от това заболяване са много и дори могат да бъдат сериозни, ако установената терапевтична програма не се спазва.
Декстроза добавки
Сега декстрозата се консумира и като добавка към тези, които посещават фитнес зали. В тези случаи се извлича от царевично нишесте .
Тази захар всъщност прави известно количество енергия веднага на разположение на тялото, за което се приема по време или след тренировка. Често тези продукти съдържат комбинация от съставки, като аргинин , креатин и малтодекстрин.
Говорим обаче за навици, които с течение на времето могат да станат вредни за здравето. Всеки път, когато приемате декстроза, се наблюдава увеличение на гликемичния пик с последващо активиране на инсулин.
Може да съществува риск тези процеси, удължени за определен период, благоприятстват развитието на диабет тип 2 и форми на инсулинова резистентност .
Други приложения на декстроза
Декстрозата има различни приложения в готвенето, но и в терапевтичен контекст.
В хранителния сектор често се използва като подсладител , но има подслаждаща сила равна на около 70% от захарозата (класическата бяла захар).
Тези, които произвеждат занаятчийски сладолед, знаят, че декстрозата понижава точката на замръзване и също е антикристализатор.
Във фармацевтичния сектор се използва като подсладител, енергия и помощно вещество.
И накрая, той се прилага интравенозно по време на приема в болница, когато е необходимо да се повиши гликемичният индекс.
Може да се интересувате и от:
- Сладки без захар : ето как да ги замените
- Магейо мед или сироп от агаве , алтернатива на захарта
- Стевия : ползите от тази алтернатива на захарта
- Цяла тръстикова захар : свойства и употреба
- Високият холестерол : стойности, последици и добри хранителни навици
- Хранителни стойности , какви са те и как да ги четем, за да научим повече за това какво ядем
- Panela : свойства, ползи и употреба като подсладител (и повече)
- Оризов сироп , перфектен естествен подсладител