Не всеки знае какво е пушена сол , но тези, които обичат да готвят, трябва да научат за нейната употреба и свойства. Ще ви помогнем с лесен наръчник.
Любителите на готвенето знаят, че има много сортове сол , които се различават не само по аромат и вкус, но и по външен вид. Едно по-специално е малко известно, това е пушената сол .
Резултатът от конкретна обработка, благодарение на която морската сол се пуши чрез изгарянето на дървесината, тази сол варира по цвят и особено по аромат, в зависимост от вида на дървесината, използвана в процеса. Дървесината може да бъде например орех, ела, бук или други. Всеки вид дърво всъщност придава своя особен аромат.
От първоначалното име на пушена сол пушената сол има произход от скандинавските страни и Северна Америка . Тук още от древни времена той би бил използван за съхранение на дивеч и други нетрайни храни.
Ето и кратък преглед на най -известните сортове пушена сол , който може да бъде полезен за обогатяване на вашите рецепти или просто за задоволяване на здравословно любопитство.
Пушена сол: различни свойства и видове
Има няколко разновидности пушена сол, всяка от които има интересна история за разказване. Нека видим кои са най-интересните:
Yakima пушена морска сол
Характерно за едноименната американска долина, разположена в щата Вашингтон (Северозападен от САЩ), тази сол се получава чрез изгаряне на ябълково дърво, отглеждано в района. Деликатен и сладък, той е подходящ за приготвяне със свинско или други бели меса.
Durango пушена морска сол
Идвайки от едноименния град в Колорадо, САЩ, приготвянето на тази сол се предава сред американските индианци и се извършва студено с орехова дървесина, придавайки й наситен и ароматен вкус, подходящ за всички видове месо, особено за червено. .
Открийте също: Епсолова сол: натурално средство за тялото и дома
Солена пушена морска сол
Освен това идва от западните брегове на САЩ, той се получава при изгарянето на елхово дърво , има влажна и кадифена текстура и почти черен цвят. Добре върви с месото и зеленчуците на скара, но и с пресни сирена като моцарела.
Флор дьо Шардоне
Произведена в Калифорния, тази сол се пуши с дъските на дъбовите бъчви, в които е отлежало виното от шардоне; той е много рядък и има много високи разходи (почти 150 евро за кг).
Викинг пушена морска сол
Произведена в съответствие с древна викингска рецепта с дървесина от ела, бор и бук, тази сол има богат и интензивен вкус и е идеална за ястия с яйца (например карбонара ), с меса и сирена.
Малдон пуши морска сол
Тази пушена сол произхожда от Малдон, Есекс, на около час и половина от Лондон. Това е вид сол, която се пуши с дъбова дървесина, има златист цвят и определено по-деликатен вкус от другите пушени соли, поради което се използва широко и в кетъринга. Добре върви със супи и сосове, особено с риба.
Датска пушена морска сол
Пушена с дървесен бряст, тази пушена сол няма силен аромат и традиционно е сдвоена с местни рибни ястия, характерни за Северна Европа (треска, сьомга, херинга ...)
Тези, които обичат да готвят, го знаят добре, получаването на добри ястия на вкус не е лесно, но изисква време, търпение и най-вече много тренировки и съставките играят своята роля. Следователно солта не е изключение с надеждата, че нашият водач за пушена сол ви е бил полезен.
Фокус: Хималайска розова сол , какви са нейните характеристики?
Къде да купя пушена сол
Ето няколко разновидности пушена морска сол, които можете да закупите директно онлайн: