Ако искате да разберете как да направите артишок в масло , не пропускайте нашето илюстрирано ръководство, което ще ви помогне да уловите в буркан всички аромати и аромати на любимите си зеленчуци, на които да се наслаждавате през зимата.
Лятото вече приключи и настъпването на есента носи на трапезата желанието да се приготвят вкусни консерви, които да се консумират през зимния сезон . След като зарадваме небцето с нашите вегетариански рецепти, ние също така откриваме как да направите артишок в масло в няколко прости стъпки.
Как да си направите артишок в масло: практическо ръководство
В артишок е особено популярен зеленчук в Италия, Франция и Испания , но почти непознат в други страни извън средиземноморски басейн . Най-доброто време за отглеждането му е месец юни, докато реколтата се извършва между ноември и април.
Богат на фибри , минерални соли и полезни активни съставки , но за да се консумира в най-добрия случай, трябва да се подложи на прецизна обработка:
- отрежете част от стъблото и го лишете от най-външната, твърда и дървесна част
- премахнете най -кожените листа на цветето
- отрежете горната част на артишок, за да премахнете вътрешните бодли
- срежете главата на цветето
- измийте внимателно и внимателно в студена вода
След извършване на тези предварителни операции артишокът е готов да се готви или съхранява във фризера или в масло , запазвайки всичките му характеристики и органолептични свойства.
Може да се интересувате също от: Домашни консерви: рецепти и техники за запазване на дома 
Как да си направите артишок в масло: рецептата
Но как да направите артишок в масло, като запазите вкуса и свежестта си непокътнати? Нека започнем със съставките:
- 30 артишока
- 1,5 л оцет
- 1,5 л вода
- 150 грама груба сол
- 1,5 л зехтин екстра върджин
- 4 лимона
- дафинови листа
- люта чушка
- скилидки чесън
- Ориган
За да приготвите артишок в масло е необходимо внимателно да почистите съцветия и да използвате по-нежни и сладки сърца. Подготовка. След като внимателно почистите артишока, както е описано по-горе, и разделите всяко сърце на 4 клина, сложете ги да се накиснат в студена вода и добавете сока от 4 изцедени лимона : този трик ще предотврати почерняването на артишока. След 5-10 минути се отцежда и се изсипва в съд с вряла вода, оцет и сол . След около 5 минути изцедете артишока отново и ги оставете да се охладят на стайна температура цял ден, като зеленчуците поставете върху чисти чаени кърпи.
Все още по темата за зеленчуците в масло:
- Как се правят гъби в масло
- Рецептата за домашен патладжан в масло
- Как се правят чушки в олио
Междувременно стерилизирайте бурканите и капаците във вряща вода за около 10-15 минути, подсушете ги и ги напълнете наполовина с олио. Изсипете артишока, редувайки слой от артишок и една от билки , дафинов лист , чесън и лют червен пипер и покрийте всичко с още олио.
Оставете го да почине два часа, след което проверете нивото на маслото, като добавите още, ако е необходимо. Затворете бурканите и ги съхранявайте на тъмно, хладно и сухо място.
За да оцените целия вкус на вашите домашни артишоки в масло, съветваме ви да изчакате няколко седмици, преди да ги консумирате. Не забравяйте, че те са отлични като гарнитура, предястие, върху крутони или за подправяне на вашите тестени ястия.
Разберете: Какво е вазококинг
Сега, след като сте открили как да си направите сочни артишоци в масло, готови ли сте да опитате ръката си в друга, вкусна рецепта, която винаги се основава на артишок?
Други рецепти с артишок
Ето нашата селекция от рецепти с артишок :
- Артишок Giudia
- Рецептите за печени артишок
- Тиквено шпацле със сос от артишок
- Ориз с артишок
- Артишок и картофи