Всичко за синята риба : какви са те, хранителни характеристики и свойства. Вадемекум, за да научите за тази огромна категория риби, които често попадат на нашите трапези, на които често се приписват особени хранителни добродетели.
Какво означава синя риба?
Когато говорим за синя риба, имаме предвид много видове соленоводни риби, които се отличават с някои аспекти, свързани с тяхната физическа и хранителна конформация.
Трябва да се отбележи обаче, че това е име, измислено чисто за търговски цели . Толкова много, че вътре в него често намираме риба, която всъщност има специфични особености. Затова нека се опитаме да направим някаква яснота.
Физически характеристики на синята риба
Тя е кръстена на типичния син цвят , също с тенденция към зелен, който се простира над страничната и дорсалната везна .
В корема се появи вместо бял или сребрист цвят . Няма везни.
В формата на тялото е изтънен , именно за да се даде възможност пъргав движения в морето. Освен това е малък до среден размер , въпреки че има изключения.
В храненето се основава изцяло на ларви, планктон, ракообразни, мекотели и други риби. Сините риби присъстват в големи количества в нашите морета, защото се размножават много лесно . Също така по тази причина говорим за устойчив риболов .
Тази риба е лесно достъпна през цялата година и на наистина добри цени. Поради всички тези причини той често е включен в нашата диета.
Синя риба: хранителни характеристики
Едно от основните предимства на мазната риба от хранителна гледна точка е изобилното присъствие на омега 3 . Тези мазнини , за разлика от съдържащите се в месото, са полезни за здравето. Те защитават сърдечно-кръвоносната система , предотвратяват множество заболявания като Алцхаймер и се борят с някои видове рак.
Освен това ние сега намерите витамин А , на витамини от група В и витамин D . Тогава има калций , селен , йод (от съществено значение за щитовидната жлеза), цинк , фосфор , флуор и калий .
Забележимо е и изобилието от протеини с висока биологична стойност. Накратко, този вид риба е истински концентрат от ценни вещества за нашето тяло.
Предимства на синята риба
Така че нека да видим какви са предимствата на този вид и защо си струва да го консумирате поне два пъти седмично.
- Диетичен: говорим за нискокалорична храна , следователно подходяща за тези, които спазват диета за отслабване .
- Борба с холестерола : Както се очаква, той помага за поддържане на артериите чисти и намалява риска от усложнения.
- Предотвратява остеопорозата : благодарение на витамин D и калций помага за защита на костите на жените в периода на менопаузата .
Синя риба: списък
Но кои са рибните видове, които можем да разберем в тази макро-категория ? Тук сме ги събрали всички:
- Garfish : около костта придобива типично зеленикав цвят. Откроява се с високото си съдържание на омега 3.
- Alaccia : намираме го най-вече в южното Средиземноморие. Много напомня на сардина.
- Хамсия (или алисия) : често се яде в масло или мариновано и е по-тънка от сардина. Много вкусно е, има тъмен цвят.
- Херинга: обикновено се яде пушена. Той изобилства от минерални соли.
- Чепия (или gheppia) : лови се в реки и езера и се отличава с дължината си, която може да достигне дори 50 cm.
- Костардела: изобилства особено през есенния период.
- Цицерело : намираме го посред зима и по пясъчните брегове.
- Лангардо: много напомня на скумрия.
- Лечия: това е вид, който дори може да достигне 2 метра, така че теглото му също е щедро.
- Треска : богата на витамини, тя със сигурност е една от най-консумираните.
- Бонито : има много силен вкус.
- Сардина : ароматът е много популярен и е по-голям от хамсията.
- Оранжерия : също докосва 1 метър по дължина и има черно петно на гръдната перка.
- Скумрия : тъмен на цвят, тя е най-тлъстата от всички.
- Sprat (или череп): прилича на сардина, но има по-светъл цвят.
- Суро (наричан още сауро, корк или окхиалон ): той се усвоява много лесно и трябва да се лови от пролетта до лятото.
В някои случаи този списък включва и други риби, които не са правилно от категорията:
- Амбърджак : има същите размери като лецията и смятате, че дори може да достигне 100 кг.
- Сьомга : тя не е синя риба, но като е богата на омега 3, често се озовава в тази категория.
- Риба тон: изобилства от витамини и минерали и сега е много често срещана в нашата диета.
- Риба меч : улавя се през пролетта и се характеризира с Х-образни прешлени.
Как да готвя синя риба
В синята риба има много силен и силен аромат, много характерен. За съжаление има тенденция да се влошава бързо, губейки много от органолептичните си свойства. Как трябва да се съхранява тогава?
Как да консумираме синя риба
На първо място, абсолютно не се препоръчва да го ядете суров , тъй като той може да бъде носител на опасни паразити и бактерии, включително Anisachis. Има толкова много начини да го приготвите и наистина можете да се отдадете на рецептите.
Когато го купувате, за да разпознаете прясна риба , трябва да вземете предвид няколко аспекта: например окото трябва да е живо и да не е забулено, кожата много блестяща и лъскава, а коремът - подут.
За да го консумирате веднага, трябва да го почистите от червата, да го измиете добре и след това да го увиете в прилепнал филм и да го оставите в хладилника. В противен случай трябва да го замразите. В супермаркета можете да го намерите консервиран или дори пушен.
Методите за готвене варират от пещ на пещ , от парата до готвене във влажна или пържене. Най-интересният аспект е, че омега 3 не се губи във всеки случай.
Синя риба за деца
Благодарение на всички свои свойства е лесно да си представим как тази храна е силно препоръчителна в диетата на децата .
По-добре е да изберете средно големи риби, които живеят на средна дълбочина , следователно потенциално далеч от замърсители, присъстващи както на морското дъно, така и на повърхността.
Друг съвет е да консумирате прясна или замразена риба , но избягвайте рибните консерви. С порции можете да ходите 2 до 3 пъти седмично.
Други полезни съвети
Ето и други съвети, за да разберете много информация за рибата, как да я консумирате и много повече:
- Как да изберем риба, която е безопасна за ядене и без живак
- Аквакултура : как се отглеждат риби, които не са уловени
- Консумация на риба : италианците осъзнават, но не са добре информирани
- Защо рибата е толкова скъпа ?
- Морска или отглеждана риба : какви са разликите?
- Миди : безопасни според мястото, където се отглеждат
- Тропическа риба : тайните на най-популярните видове
- Puffer Fish , цялата тази отровна риба, която надува страх
- Всичко за сома : функции и съвети за готвенето му
- Златна рибка : всичко за най-известните риби
- Тилапия , всичко за най-ядената риба в света
- Костур : всичко, което трябва да знаете
- Кой шаран : характеристики, грижа и неща, които трябва да знаете
- Риба-клоун: нека открием известното Немо на Дисни