Джинджифилови мъже
Ето ароматните и пикантни бисквити, характерни за Коледа, за да се наслаждавате и да подарите на приятели и семейство!
Мъжете от джинджифили или мъжете от натруфен пипер са бисквити, приготвени с натруфен пипер, което е сладко тесто, приготвено с подправки, мед и захар. Те са типични коледни сладки от британската традиция и Северна Европа.
Тези вкусни и ароматни бисквити се правят по различен начин в зависимост от района на произход. Всъщност те могат да бъдат по-тънки и хрупкави или по-плътни и по-меки, с формата на малки мъже и жени или с формата на различни коледни предмети, много богати на черешка и оцветени или без украса.
Основната подправка е джинджифил, с който канела, карамфил и индийско орехче могат да се комбинират по желание. Можете да използвате бяла или тръстикова захар и вместо мед с желания аромат, меласата може да бъде заменена.
За да ги украсите използвате Royal Ice, глазура, приготвена с яйчен белтък, лимонов сок и захар за глазура, оставена бяла или оцветена с хранителни оцветители.
След като глазурата изсъхне добре, можете да съхранявате бисквитките за максимум 5 или 6 дни в кутия с калай.
Те могат да бъдат дадени и като подаръци на приятели и роднини, за да пожелаят вкусна Коледа: любителите на подправки ще бъдат очаровани !!!
Рецепта е да се направи заедно с децата, които ще се забавляват първо, като ви помогнат да приготвите малките мъже, след това те ще се зарадват да ги дегустирате и накрая, ако напреднат, ще дадат отдушник на въображението и творчеството си да ги окачат на коледното дърво.
Ето рецептата да приготвите своите алчни, пикантни и весели мъже с натруфен пипер: късмет и весела Коледа на всички!
- Добив: 25/30 мъже
- Трудност: Умерена
- Приготвяне: 40 минути
- Готвене: 15 минути
- Кухня: италианска
Съставки
- 350 g. 00 брашно
- 130 gr. масло
- 150 гр. Захарна тръстика
- 130 gr. портокалов мед
- 1 супена лъжица настърган джинджифил
- 1 супена лъжица смляна канела
- 1 ч.л смлени карамфил
- 1 ч. Л. Индийско орехче на прах
- 1 ч.л. сода за хляб
- 1 цяло яйце
- 1 щипка фина сол
- 170 gr. пудра захар
- 1 яйчен белтък
- 3 капки лимонов сок
- хранителни оцветители
Подготовка
- Подредете брашното върху дървена сладкарска дъска или работна повърхност.
- В центъра сложете цялото яйце, кафявата захар, маслото на стайна температура, нарязано на малки парченца и меда. Наоколо подредете солта, содата, смлената канела, настъргания джинджифил и индийското орехче.
- Започнете да месите с ръце, като започнете от центъра и смесите в брашното и всички останали съставки.
- Работете добре, докато получите еднородно и гладко тесто.
Съберете го на топка, увийте го в прилепнал филм и го поставете да почива в хладилника за поне 2 часа. - Докато тестото почива, изсипете яйчния белтък в голяма купа с лимоновия сок, комбинирайте добре пресятата захар за глазура, така че да няма бучки, и разбийте с електрическа бъркалка, докато получите постоянна, но мека глазура. (вижте рецептата на Royal Ice)
- Дръжте кафена чаша настрана и разпределете останалото в отделни купички, като изсипете няколко капки от хранителния оцветител, който сте избрали, за да украсите мъжете във всяка от тях и го смесете, като го включите в черешката.
- След времето за почивка извадете тестото от хладилника и извадете лепкавия филм, в който сте го увили.
- Разстелете дъската за сладкиши и разпределете топката от натруфен върху нея, като я изглаждате добре с точилка: трябва да получите лист с дебелина 5 мм.
- В този момент с помощта на резачките във формата на малки мъже и жени изрежете тестото и подредете фигурите, разположени една на друга, върху чиния, облицована с хартия за печене, напоена със студена вода и след това много добре извадена.
- Размесете отново остатъчното тесто, разточете го отново и го изрежете.
- Поставете чинията в предварително загрятата фурна на 180 градуса, оставяйки бисквитките да се готвят около 15 минути или докато придобият красив и интензивен златист цвят.
Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат напълно. - Сега просто трябва да украсите фигурите по ваш вкус както с бяла, така и с цветна глазура с помощта на сладкарска торбичка.