Лятото е най-доброто време да се насладите на тзацики , известния гръцки сос с кисело мляко, чесън и краставици. Това е един от най-универсалните, свежи и вкусни сосове, които можете да оцените. 
5 от 1 глас 
Поради тази причина днес ще илюстрираме рецептата за домашно приготвени тзацики , но също така и като използваме корите, за да не се разхищаваме, в най-добрата ни традиция на рецепти против отпадъци . Широко използван като „дип“ за придружаване на практически всички в ястия - от месо до риба през зеленчуци и ориз - неговият произход се губи в мъглата на времето. И до днес тя е основната съставка на известните гръцки жироскопи и сувлаки, както и на турския кебап. Въпреки че не се използва много в нашата кухня, така еtzatziki е класическата вегетарианска рецепта, която всички харесват и може да придаде нотка на оригиналност на всички ястия, тъй като също е проста и бърза за приготвяне. Нашето предизвикателство днес е: защо да не го направим с остатъци от краставици ? Така че, за разлика от „класическата“ рецепта, която включва използването на краставица, лишена от кората, ние също така я предлагаме в също толкова вкусен вариант, без отпадъци и богати на фибри, както е обогатен с измитите и нарязани кори на самите краставици. . Подготовка 10 минути Общо време 10 минути Обслужване 4 души Калории 66kcal
Съставки
- 400 грама гръцко кисело мляко (веган алтернатива със соево кисело мляко)
- 4 скилидки чесън
- 1 остатъчна краставица (или 1 цяла краставица)
- 3 стръка копър
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици оцет
Инструкции
- Първо трябва внимателно да измиете краставицата с нейната кора и грубо да я настържете, като я поставите в гевгир и я поставите върху купа, за поне час, за да съберете цялата вода за растителност.
- В този момент намажете добре краставицата с лъжица, за да премахнете излишната растителна вода .
- В миксера ситно нарязвайте чесъна, докато се намали до сметана и добавете киселото мляко и пулпата от краставици. Сместа трябва да придобие онзи хомогенен и кадифен вид, който само гръцкото кисело мляко може да осигури.
- Постепенно добавете оцета и олиото, като продължавате да бъркате.
- Подправете със сол и обогатете всичко с нарязан копър .
Рецепта на Цацики: една от най-свежите рецепти, която може да се представи!Веднъж приготвени, вашите tzatziki могат да се съхраняват в хладилника за една седмица .
Отлично като гарнитура към всяко ястие, опитайте се също да го придружите с крутони, а също и с отличен сос от кисело мляко ... ще усетите каква доброта!
В допълнение, калоричното му съдържание е незначително и можете да консумирате големи количества, без да се притеснявате за фигурата. 
Други рецепти против отпадъци
Ако ви е харесала рецептата tzatziki, ето и други рецепти, които да опитате:
- Студена сметана от краставица и мента
- Рецепти с остатъци от ориз: аранчини, омлет и киш
- 3 рецепти с остатъци от полента, които да опитате
- Усъвършенстван омлет от паста: рецепта, съставки и подготовка
- Рецепти за повторно използване на остатъци от зеленчуци
- Палачинки с картофени кожи , рецепта против отпадъци
- Рецепта против отпадъци: палачинки с картофени кожи
- Лазаня за хляб : домашната рецепта
- Рецепта с остатъци от пандоро: залци със сладко
- Wastecooking , кухнята против отпадъци