Познавате ли споразуметите , известни още като брада на братя ? В това ръководство ще открием хранителните свойства и някои рецепти, които можем да приготвим с това тревисто растение, което намираме на сергиите на пазара през пролетните месеци.
В брада монаха (или agretti) е тревисто растение от семейство Chenopodiaceae и е растително че има годишен жизнен цикъл и има тенденция да расте особено в морските брегове, в присъствието на пясъчен и натриев-богата почва. Брадата на братята образува малки храсти и е лесно разпознаваща се по конец, месест и твърд на допир вид.
Характерно за еврейската кухня , брадата на братята или агрести се яде като гарнитура или се яде директно сурово.
Агрети обикновено се купуват на гроздове през месеците март и април и трябва да са хрупкави, но нежни на пипане.
Хранителни свойства на агрети и ползи за здравето
От хранителна гледна точка тази храна съдържа добри концентрации на витамини (особено тези от групи А и В) и минерални соли като калций и фосфор .
Агрети се отличават и с това, че не са много енергични, с намалена порция въглехидрати и незначително количество протеини и липиди.
Благодарение на високото присъствие на неразтворими фибри, брадата на монаха е много препоръчителна храна за страдащите от упорит запек и е подходяща за включване в диети за отслабване и пречистване. Следователно здравословна храна, която може да бъде идеално включена в контекста на балансирана диета.
Как да почистите agretti в 3 стъпки
Почистването на agretti е много просто, ето какво трябва да направите в 3 стъпки:
- Първо трябва да премахнете корените в основата на брадата на братята с малък нож.
- Като втора стъпка можете да отрежете и края на стъблото. Не е много нежен и ароматен. Ако има, отстранете и всички жълти микро листа.
- След това ги измийте с течаща вода, преди да ги кипнете във вряща вода с малко сол в продължение на поне 5 минути, за да сте сигурни, че елиминирате евентуалните примеси.
Агрети: отличен за регулиране на мързеливото черво и в основата на много рецепти от първи курсове, както и на салати и омлети.
Как да готвя агрети?
След като сте се научили как да ги почиствате, ето нашите съвети как да ги изнесете на масата.
Както очаквахме, че Агрети е отлично да служи като гарнитура например в салати или дори варена и много лесно може да се приготви по различни начини, например много просто като ги сотирате в тиган с масло и чесън и пармезан.
Можете също така да приготвите вкусни омлети на базата на тази храна.
Рецепти с агрети
Разбира се, брадата на братята може да се използва и като съставка за вкусни първи курсове, като този, който предлагаме по-долу.
Първи курсове, базирани на съглати: спагети с брада на монах
Ето например рецептата за приготвяне на спагети с монашеска брада и чесън.
Нека започнем със съставките, необходими за 4 човека:
- голям куп агрети
- 1 връзка лук
- 3 унции спагети
- чесън и олио на вкус
А сега ето подготовката, наистина много проста:
- Първо сварете агретите в обилна подсолена вода, след като сте ги почистили и отделили стъблото по стъблото.
- сега добавете спагетите и няколко минути преди макароните да се сварят, добавете лука
- В същото време сотирайте чесъна в тиган с малко допълнително зехтин и след като макароните се отцедят, сотирайте спагетите и брадата на братята в тигана.
Ето и други съставки от натуралната кухня, които да разгледате:
- Пащърнакът
- Репичките
- Магданоз
- Йерусалимски артишок