Домашната рецепта на андалуски газпачо
Днес ви предлагаме рецептата на гаспачо, студено ястие, типично за испанската традиция, особено андалуската. 
4 от 1 глас 
Gazpacho е отлично ястие, на което да се насладите в горещите летни дни, предвид свежия и регенериращ вкус и е много подходящ за вегетарианци и вегани. Първоначално от Южна Испания, това е ястие, чиито корени датират от римския период (очевидно е приготвено без доматите, които ще пристигнат едва след откриването на Америка). Това е студена супа на зеленчукова основа, която може да се сервира в различни вариации. Подготовка 25 минути Общо време 25 минути Обслужване 4 души Калории 61kcal
Съставки
- 5 салати домати
- 1 червен пипер
- 1/2 лук
- 1 скилидка чесън
- 1 зряло авокадо
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 щипка сол
- 2 краставици
Инструкции
- При приготвянето на рецептата за гаспачо започваме с доматите, които трябва да се измият, обелват и нарязват на големи парчета. Съвет: направете напречен разрез и ги потопете във вряща вода за няколко минути, за да ги обелите лесно.
- След като доматите са подготвени, обелете чушката и краставиците . Почистете лука и отстранете корите и семената на авокадото .
- Поставете в хладилника и оставете да почива за 1 час. Рецептата за гаспачо е следователно много лесна и тази супа обикновено се сервира студена, като окончателното добавяне на каша от зехтин с екстра върджин. В класическата версия испанците добавят и резен варено яйце.
Съвет : ястието може да бъде обогатено с нарязани маслини или да се направи по-обилно, като добавите няколко резена нарязан тост.
Все пак няма нито една рецепта за гаспачо. Роден като скромно ястие (според традицията е бил супа от вода и лук за гребците на римските галери), той се адаптира към наличните от време на време съставки.
Някои варианти на Gazpacho да опитате
- Краставица Гаспачо : можем да заменим - в рецептата по-горе - 2 домата с още 2 краставици , ако харесвате този зеленчук. Единственото предупреждение, нарежете краставиците на тънки филийки и ги осолете, за да сте сигурни, че те губят малко вода (която ще трябва да отцедите), преди да ги добавите към сместа. В противен случай ще излезе наистина твърде течен.
- Газпачо с тиква : към основната рецепта добавете около 600 грама задушена тиквена каша, намалена в сметана. След като изстине, го добавете към доматите, лука и чесъна и смесете всички заедно.
- Гаспачо с бадеми : добавете около 50 грама ситно нарязани бадеми към сместа, за да се смесят . Използваме червен лук, за да придадем на газпачото още повече вкус.
- Гаспачо с плодове : в мрежата ще намерите различни варианти на Гаспачо с пъпеш, манго , грозде, диня , праскови ... Не е, че те наистина са истински версии на това ястие, в действителност те са повече от "Американатите", които нямат много общо с оригиналното ястие , но защо не експериментирам от време на време? Ето един доста емблематичен пример.
Други препоръчани вегетариански рецепти
Ако се интересувате от други вегетариански рецепти и пикантни вегански рецепти , ето малък избор:
- Соевият зеленчуков кордон
- Вегетариански канелони, веганската рецепта
- Как да си направим веган пармезан
- Студена сметана от краставица и мента
- Картофена супа в индийски стил
- Вегетариански въпросидили : лесната рецепта