Салата от копър, портокал и маслина
Ето една рецепта за приготвяне на лека и пречистваща салата, идеална за тези, които искат да останат във форма и за любителите на сладкото и киселото
Салатата от копър, портокал и маслина е много свежа салата с много особен вкус: сладкият вкус на копър и лук се съчетава перфектно с този на портокали и сос, създавайки перфектна сладко-кисела комбинация, направена още по-вкусна от страна на солен и решителен вкус на маслини. Препоръчват се големи черни маслини или пикантни розе маслини, които правят ястието още по-апетитно и вкусно.
Може да се сервира както като предястие, така и като гарнитура към бели меса на скара или печени на скара или може да бъде сдвоена с риба, приготвена на фурна или на пара или с варени или на скара черупки.
Това е вегетарианско ястие, типично за кулинарната традиция на Сицилия, леко, подхранващо и пречистващо. Копърът е зеленчук с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри и затова е много подходящ за тези, които искат да отслабнат. Той е богат на минерални соли и съдържа много витамини, особено от групи А, В и С. Той е детоксикатор на черния дроб и е пречистващ. Освен това насърчава храносмилането и елиминирането на въздуха в стомаха и червата. Лукът има диуретично и пречистващо действие и е богат на фибри, минерални соли и витамини, както и антиоксиданти. Портокалът е плод, който освен че е особено богат на витамин С, антиоксиданти и е пречистващ и дрениращ и следователно идеален за страдащите от целулит.
Следователно тази салата, освен че е полезно помагане за нашето благополучие, се приготвя и много бързо и за да стане още по-вкусна, можете да добавите добре отцедени аншоа в масло.
За да го облечете, се използва сос, приготвен с портокалов сок, лимон и екстра върджин зехтин: компонентите са добре емулгирани, за да образуват сос със сладко-кисел вкус, който обгръща всички съставки, придавайки уникален букет.
Можете също така да добавите добре измити и изсушени листа от копър или червила, които освен че правят още по-цветни, придават парфюм на ястието.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 20 минути
Състав
- 3 руси портокала
- 2 копър
- 100 гр. без костилки черни маслини
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 щипка фина или розова сол
- бял пипер или розов пипер
- 1 червен лук
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 3 супени лъжици портокалов сок
Подготовка
- Нарежете портокалите сурови, така че да премахнете корите, бялата част и кожата, която обвива клиновете. Накрая нарежете клиновете на триъгълници.
Поставете портокаловите филийки в купа за салата и оставете настрана сока, който сте получили по време на обработката. - Обелете червения лук и го нарежете на тънки филийки и го накиснете в студена вода за около десет минути, така че да стане по-лесно смилаем. След това го изцедете много добре, като го оставите да се отцеди и го сложете в купата за салата с портокаловите филийки.
- Извадете двата края на копъра, а също и външното листо, ако е твърде кожено или износено.
Нарежете го наполовина и го измийте добре под студена течаща вода. Накрая го изсушете, нарежете го на тънки филийки и го прехвърлете в купа заедно с останалите съставки. - Нарежете копчените черни маслини на филийки със средна дебелина и ги добавете в купата за салата.
- Изсипете портокаловия и лимонов сок в малка купа.
Овкусете с няколко супени лъжици зехтин екстра върджин, щипка сол и щедро смилане на черен пипер.
Смесете добре съставките заедно до получаване на сос и след това го изсипете върху салата от копър, портокал и маслина. - Разбъркайте добре и сервирайте веднага на масата.
Приятен апетит!!!