Сан Мартино: употреби, обичаи, какво ядете и традиция
11 ноември е празникът на Сан Мартино и се празнува в цяла Италия. Нека разберем повече за произхода на този празник и как се празнува.
След нощта на Хелоуин , Деня на всички светии и Деня на мъртвите, месец ноември предвижда още едно събитие, признато за важно в цяла Италия. На празника на Сан Мартино настъпва на 11 ноември и се чувствах много в различни области на нашия полуостров.
Сан Мартино, празникът
Сред най-очакваните есенни тържества този рецидив празнува Мартин от Турс . Християнският епископ, известен още като светец на поклонниците, чието погребение се чества през 397 г. сл. Хр. Точно на 11 ноември.
От север на юг има много традиции, употреби и обичаи, свързани с празника на Сан Мартино . Празник, който примирява християнската вяра и литургия с истински осквернени ритуали на селския живот. Както и отварянето на нови бъчви за вино след периода на прибиране на реколтата. Нека разберем всичко, което може да се знае за Сан Мартино и какви са традициите, които характеризират този ден в нашите региони.
Сан Мартино: произходът на фестивала
На 11 ноември се отбелязва празникът на Сан Мартино, известен още като Лятото на Сан Мартино . Има много градове и градове в Италия, които особено чувстват този празник. И също толкова влияния, които Сан Мартино е оказал върху нашата култура. Помислете само за Джозуе Кардучи , който беше вдъхновен от 11 ноември да композира Сан Мартино (1883). Едно от най -известните му и известни стихотворения , изучавано във всички училища. Но нека да продължим в ред и да проследим завладяващата история на Сан Мартино от нейния произход.
Кой беше Мартин от Турс?
Мартин от Тур е бил християнски епископ, живял през IV в. Сл. Хр., Роден в регион на Римската империя, който днес съответства на Унгария . Синът на ветеран, Мартин се записва да следва по стъпките на баща си и като член на римската армия е отклонен в Галия . Именно там животът му се промени завинаги, като се срещна с Вярата .
Според традицията, по време на патрул на кон Мартино забелязал присъствието на просяк в лошо здраве и много студено. Движен от жалост, Мартин разряза наметалото си наполовина и го сподели с него. Същата нощ Исус Христос му се явил насън и оттогава Мартин решил да тръгне по пътя на вярата, като станал християнин . 20 години по-късно той напуска армията и решава да се посвети изцяло на монашеския живот. Неговите пътувания из Европа , насочени към разпространяване на думата на Исус и конвертиране на езичниците са известни. Особено в провинцията и сред селяните, за които винаги е имал особено внимание. През 371 г. сл. Н. Е. Мартин става епископ на Тур и извършил различни чудеса, които след смъртта му му спечелили освещение.
Сан Мартино: защо се празнува
Но защо се празнува Сан Мартино и защо тази годишнина е тясно свързана със селската култура? В допълнение към ангажимента на светеца към селяните и народа, традицията гласи, че след като е назначен за епископ, Мартино решил да се скрие в селски купол. Но той бе разкрит от гъските и тяхното бърборене, което в крайна сметка привлече вниманието на гражданите. Именно поради тази причина гъската е в много региони на Италия - и извън нея - основното ястие на обяда в Сан Мартино .
Сан Мартино: употреби, обичаи и традиции
Както очаквахме, култът към Сан Мартино винаги е бил свързан със селската традиция . От друга страна, на 11 ноември лозята отварят бъчвите си, за да опитат новото вино . В тази връзка поговорката „В Сан Мартино всяка мъст става вино“ е добре известна и в наши дни в древни времена се провеждаха големи панаири за добитък. Името Estate di San Martino, от друга страна, е свързано с друга традиция. През тази седмица обикновено есента става по-мека и не рядко дните са много слънчеви, както в един вид есенно лято.
Празникът на Сан Мартино, освен че празнува дегустацията на новото вино, винаги е бил свързан с изобилието от храна и благодарността на стопаните към Земята за нейните плодове. Не е изненадващо, че традицията селяните организират пищни обеди за случая и дори днес, дори в града, в много райони на Италия трапезата е поставена с най-разнообразни ястия , включително гореспоменатите гъски.
Какво ядете в Сан Мартино
Италианската кулинарна традиция е много широка и разнообразна и празникът на Сан Мартино не се проваля в тази особеност.
север
На север има много десерти, които се приготвят за случая. Във Венеция и околностите например се приготвят сладкиши от Сан Мартино , тоест сладкиши с бисквити, направени с формата на Сен на кон и въоръжени с меч. В центъра, от друга страна, се засилва връзката със селската култура и лошите ястия: например в Асколи Пикено в Марша например се яде основно месо на скара и печени кестени .
На юг
А на юг? В Саленто, в Пулия, вино и питула се консумират преди всичко - пикантни палачинки, направени от квасено тесто, които обикновено се подправят със зеленчуци - докато в Палермо празнуват с типични бисквити, известните бисквити от Сан Мартино ди Палермо , обикновено сухи и хрупкави с аромат. с анасон и канела, които да се потопят във вино Москато ди Пантелерия. Има и мека версия на тези бисквити, които понякога са пълнени с отлична рикота.
Ястията
Както вече посочихме, най-накрая има много ястия на гъска основа, които се приготвят в Сан Мартино. Това е традиция, която в Италия се среща преди всичко на север, по-специално във Фриули Венеция Джулия, Венето, Ломбардия и Романя. В долината По се приготвя традиционната казуела - тоест яхния със зеле и свинско месо - варена и ревизирана с гъши месо (наричано още ботаджио) .
Нашият полуостров е богат на традиции и култура, а такива не липсват дори по случай празника на Сан Мартино. Независимо дали планирате да празнувате със стил или просто да се потопите в атмосферата на лятото на Сан Мартино с шепа печени кестени и хубава чаша вино, които да консумирате с приятели, просто трябва да се подготвите за следващия и сега предстоящ 11 ноември .