Как да запазим добротата на пресните плодове през цялата година? В допълнение към сиропирането, превръщането му в сладко или вкусни конфитюри , пресните плодове могат да се сушат по естествен и истински начин дори у дома, като се избягва закупуването им на гишетата на супермаркетите на цени, които понякога наистина са забранени.
Процесът на сушене , лесно възпроизводим с няколко инструмента, ви позволява икономично да запазите всички полезни свойства на плодовете, витамините и фибрите.
Това, което всъщност се елиминира, е само водата , докато плодовете остават изцяло без отпадъци или добавяне на захари, масла, сол и различни аромати.
След като изсъхнат, плодовете могат да се съхраняват дълго време в херметически затворени стъклени буркани и да се ядат като здравословна и питателна закуска между храненията, както и за гарнитура на десерти и ястия.
Как да приготвим сушени плодове
Но нека видим как да произвеждате самостоятелно отлични сушени плодове директно у дома и кои са най-използваните техники за сушене.
Как да изберем и приготвим плодове
Почти всички видове плодове могат да бъдат изсушени , стига използваните плодове да не са твърде неузрели или презрели и да няма забележими вдлъбнатини.
За да се запази „жизнеността“ на цвета, е добре плодовете да се потопят за 5 минути в разтвор на аскорбинова, лимонена или лимонова киселина (2 супени лъжици) и ¼ студена вода .
Добра практика е плодовете да се нарязват по фин , редовен и хомогенен начин, в зависимост от размера.
По-малките плодове, като череши и червени плодове, могат да се оставят цели и да се изсушат, след като се бланшират във вода (60-90 секунди), за да се направи кожата водоустойчива.
Тази предпазна мярка може да бъде приета и за други плодове, за да се елиминират всякакви остатъчни добавки, микроорганизми или ларви на насекоми (в този случай потапянето във вряща вода не трябва да надвишава 5 секунди).
Методи за сушене
Най-често използваните методи за дехидратиране на плодове са по същество три.
Сушене във фурната
След като се нарежат, плодовете трябва да се поставят върху тавата на фурната при температура 50-60 ° C, оставяйки вратата отворена, за да се улесни циркулацията на въздуха и да се предотврати прекаляването или изсъхването на плодовете твърде много.
Друга възможност е да зададете опцията „вентилирана“. Времето за сушене варира от 4 до 12 часа , в зависимост от размера и вида на избрания плод.
Колкото по-тънки са филиите (4-10 мм), толкова по-бързо е времето на дехидратация. 
Изсушаване на слънце
За да продължите с този метод на сушене, абсолютно естествен и без никакви разходи, е необходимо външната температура да не надвишава 30 ° и влажността и скоростта на вентилация да са ниски.
Резените трябва да се поставят добре на една тава от неръждаема стомана или фибростъкло , не в пряк контакт със земята, на пряка слънчева светлина .
Стоманата ще усили топлината на слънчевите лъчи, поддържайки температурата висока и постоянна. За да попречите на птиците и насекомите да се възползват от вкусния банкет, препоръчително е да покриете тавите с дишаща сурова марля или с метална мрежа
През нощта плодовете трябва да бъдат покрити и прехвърлени в защитена и суха среда, за да се избегне спирането на процеса на дехидратация.
Средното време е около 4 дни , но на втория ден не забравяйте да обърнете плодовете, така че сушенето да е пълно и хомогенно.
Сушене с битова сушилня
За разлика от електрическата фурна, модерната сушилня позволява да се получат отлични резултати за относително кратко време и с минимален разход на енергия.
На цени от 50 до около 400 EUR и лесно се купуват в магазините, домакински уреди, универсални магазини и супермаркети.
Всички сушилни вече са оборудвани с перфорирани рафтове, в които да се съхраняват плодове и зеленчуци, електрическо съпротивление, което действа като регулируем топлинен генератор с термостат и вентилатор, който активира движението на въздуха хоризонтално или вертикално.
Също така в този случай времето за сушене варира в зависимост от вида на използваните плодове и дебелината на филийките (всички указания ще намерите в инструкциите за употреба на сушилните).
Съветваме ви да прочетете специалното посветено на сушилни на нашия уебсайт designandmore.it, посветено на продукти за дома и кухнята, ето връзката: специални сушилни .
Как да запазим сушените плодове
След като е напълно дехидратиран, нашите плодове са готови да се съхраняват и ползват през цялата година по желание. Идеалът е да се съхранява в стъклени буркани, предварително стерилизирани и херметически затворени, на хладно и тъмно място.
Сушените плодове запазват своя вкус за една година, ако се съхраняват при температура 15 ° C, 6 месеца при 26 ° C.
Не забравяйте, че сушенето е отлична техника за консервиране и за зеленчуци и зеленчуци като чушки, гъби, домати, тиквички, краставици, праз и ароматни билки.
Древен, здравословен и устойчив метод за запазване на цялата свежест на любимите ни храни у дома.
Други консерви за приготвяне у дома
Ето и други съвети за четене.
- Как да съхранявате прясна храна без хладилник
- Кога трябва да се консумира храна: всичко на срока на годност
- Как да изсушим зеленчуците без сушилня
- Домашно сладко
- Сухи домати
Книгите и продуктите да изсъхнат в най-добрия случай
Може да се интересувате и от тези продукти и книги, които ви помагат да откриете как да сушите плодове.
Нека започнем с няколко книги.
И сега място за някои стъклени контейнери, опаковани с вакуум.
И накрая някои модели сушилни, винаги достъпни в Amazon.