В органичен бирата е бира екологична където си основни съставки ечемик , пшеница и хмел идват от органични култури. Мъстта не се обработва със серен диоксид. И няма процес на пастьоризация, който да променя и унищожава хранителните вещества.
Не само био вино
Био бира и знаете ли какво пиете? Перифразирайки великия Ренцо Арборе, изглежда така.
Има не само биологично вино . Дори бирата в Италия има своите почитатели. Хората, които го предпочитат пред сортовете грозде, защото много повече обичат този малцов вкус и характерната бяла пяна, която ви кара да оближете мустаците си. По отношение на биологичните продукти дори органичната бира с право влиза в благодатта на много италианци.
На разходите на едно органично бира са малко по-високо от средното и често са реалности, които произвеждат малко, предпочитайки да се направи занаят бира . Но факт е, че продуктът се отплаща по отношение на вкус и качество .
Био бира: кои са най-добрите?
Има много компании, които го произвеждат, и то със задоволство, според исканията. Нека видим някои забележителни марки и производители.
Уаян от Баладин
Bond - според експерти - е органичен бира Уаян , на плавателни съдове пивоварната Baladin , Piozzo, в провинция Cuneo . Първата италианска сертифицирана био бира (QC&I) . Името е на дъщерята на производителя, която най-вероятно определя бирата със същите характеристики като момичето:
"Остър и малко пиперлив, той ви заблуждава за сладката си горчивина, която ви кара да скачате с любезност и да замъглявате очите си от емоция за онази опалесценция, която прави удара с него абсолютно заглушен".
Баладин бира може да се намери онлайн, както ще видим по-долу и в избрани магазини и дистрибутори (например за миланците , Баладин Нора , био бира, може да се намери в добре заредената бирария в Корсо Буенос Айрес „Пълна бира“).
Шницър
Но, както казахме, има няколко производители, които предлагат био бира.
На уебсайта emporioecologico.it можете да намерите обзор на компании, които произвеждат зелена бира. Има и бири без глутен . Подобно на тази, произведена от Schnitzer , немска компания, основана през 1968 г., специализирана в производството на сертифицирани здравословни и органични храни за хора с непоносимост към храни. При приготвянето на тази бира просовият малц (безглутенова зърнена култура) замества този на ечемика.
Но по-голямата част от производителите са малки пивоварни, които са избрали пътя на качественото производство, без да правят компромис с избора на суровини.
Бирино
В Бругерио (MB), благодарение на безвъзмездната помощ от регион Ломбардия, се ражда Il Birrino , екологично устойчива бирария за органични занаяти. Тук няколко лекари са разработили процес за производство на нерефементирана бутилирана и непастьоризирана бира, със и без алкохол, както и със и без глутен.
Пивоварната е оборудвана и за производство на бира по поръчка. Той организира курсове за дегустация на място, като по уговорка е възможно да посетите и лабораторията.
Бирена работилница
Също така в северния пояс на Милано, за да бъдем точни в Бресо , има друга пивоварна, която произвежда био бири със сертифицирани методи от 2000 г.: това е Officina della Birra , място, където можете да опитате качествена бира, докато слушате музика на живо или да присъства на кабарета.
Пивоварна Gedeone
В Пиемонт, в Коста Весковато в провинция Алесандрия, ще намерите и занаятчийската пивоварна Gedeone , сертифицирана от ICEA.
Еко
Но органичната бира със сигурност не е изключителна прерогатива на Северна Италия: от 1999 г. Ekò се произвежда в заводите Baragiano (PZ) , екологично чиста малцова бира със съдържание на алкохол 4,6% обеми. Малцът и хмелът са сертифицирани по Bio Agricert и идват изключително от биологични култури.
Офен бира
От Белуно Преалпите , от друга страна, идва Birra Ofen , органична бира без химикали и приготвена по традиционен сертифициран метод, използвайки чистите води на местните извори, водата на Расай . Бирата Ofen се разпространява в няколко качествени пивоварни и онлайн на Equosolidale.it, тъй като тя също е продукт, който използва част от суровините, идващи от вериги за справедлива търговия.
Ирис
В последно време кестените се появяват и сред съставките за приготвяне на бира. Подобно на бирата Iris , произведена в Palinuro, в Кампания. Производството е занаятчийско, без добавяне на консерванти и идва от смилането на органичен ечемичен малц. Компанията произвежда няколко бири. Най-особената, макар и само за името, е бирата, наречена Estrema Unczione : двойно малц с ниска ферментация, кехлибарен цвят, непастьоризиран и нефилтриран тип белгийски трапист .
Безплатно
И накрая, трябва да се споменат и три нови позиции в сегмента на органичните бири „ Libera, италианската бира “, новата бира, родена от сътрудничеството между Ethos Group и независима италианска пивоварна, започваща от древна рецепта от 1950 година.
Други доклади
Разбира се, разгледайте и отчетите в коментарите (и продължавайте да ни докладвате!). Ето някои органични бири, съобщени от общността tuttogreen.it:
Брутон
Via Lodovica, 5135 - 55100 San Cassiano di Moriano (LU) - 55100
Тел: 0583 579260
имейл: [email protected] web: bruton.it
Lady Beer
през Roma sn, 18035 Apricale (IM)
Тел: 346 1224627
Serro Croce - Craft Brewery - Monteverde (Avellino)
Био бира, откъде да я купите онлайн
Освен в специализирани пивоварни или био магазини, за щастие има и интернет. На органични бири могат да бъдат намерени онлайн, по-голям избор, а понякога и атрактивни цени.
Много пълно, както казахме, офертата на Emporio Ecologico / NaturaSI, но тук ни помагат преди всичко сравнители, като Twenga: на Twenga ще намерите различни предложения от специализирани магазини (DiLeva, Emporio Ecologico себе си, Vivibiologico и други) и цените на био бири най-популярни: Rapunzel , Baladin , Black Hartsfelder Beer и много други.
И разбира се намираме и Amazon:
Както каза Арборе, пиете бира и знаете какво пиете, но преди всичко дали е органична .
Всичко за органичното
И накрая, ето други прозрения, които предлагаме по биологичната тема:
- Биологично земеделие : какво е биологичен контрол и как работи
- Биодинамично земеделие: какво е и как се различава от биологичното земеделие
- AIAB: Италианска асоциация за биологично земеделие
- Био плодове : защото е по-добре от нормалното
- Био паста : най-добрите марки
- Органично облекло : какво е и как да го разпознаем
Все още по темата за естественото и биологично хранене , ето всички референции на нашия уебсайт в раздела, който сме посветили на рецензиите на структурите, занимаващи се с биологично земеделие в Италия:
- Изборът на био магазини е прегледан в цяла Италия
- Преглед на селекцията от биологични ферми , много от които също продават своите продукти директно
- Онлайн формулярът за посочване на други органични структури: http://bio.tuttogreen.it/segnala/