В Дайкон (репички научно наименование) присъства като странно изглеждащи корен като морков, въпреки силната, пикантен аромат, който да го направи по-близки до репички вкус.
Той е известен като бяла репичка или японска репичка, тъй като е широко разпространена в източни страни като Япония, но също така и в Китай и Виетнам, с името мули.
Полуразбран, обаче, в Италия, той се използва широко в японската кухня : настърган за салати, като съставка в супи, бульони и яхнии или за декоративни цели в ястия на основата на сашими или натто (храна на базата на соеви зърна ферментирал).
Свойствата на дайкон
Използването на тази храна се свързва и със забележителните й терапевтични свойства. Настърганият има тенденция да помага при храносмилането на пържени или мазни храни .
По-специално, коренът на тези грудки изглежда има способността да разтваря излишната мазнина.
Чернодробните нарушения могат да бъдат облекчени и чрез приемането на тази храна, която е известна и със своите диуретични, дрениращи и пречистващи свойства на пикочните пътища. В допълнение към нискокалорични, той позволява да се получи също значителен прием на витамин С .
Защо daikon мирише лошо?
Предупреждение: не се плашете от миризмата, която излъчва , особено когато я настъргвате. Определено не е приятно.
Тъй като съдържа сулфорафан, молекула, която има антибактериално действие и има серен атом в структурата си, миризмата, която издава е доста силна и неприятна. Но не се притеснявайте, защото вкусът е съвсем друг въпрос.
Точно поради тази причина, дръжте го в хладилника за не повече от три дни, като го покриете с прозрачен филм, за да предотвратите разпространението на силната силна миризма. 
Рецепти на Daikon
Една проста рецепта с дайкон е Namasu , което е типичната японска салата дайкон и моркови .
Namasu (дайкон и салата от моркови)
- парче дайкон около 10см
- 5 см морков
- една и половина супени лъжици оризов оцет
- 1 супена лъжица захар
- лъжица вода
- 1/4 супена лъжица сол
Подготовка. Почистете и обелете дайкона и моркова с мандолина. Нарежете ги на ивични ленти и добавете сол. Пригответе дресинга, като в купа смесите оризовия оцет, захарта, водата и солта. Изстискайте зеленчуците, за да остане течността да излезе добре и ги поставете в купа, така че да са хрупкави.
Перфектен като летен акомпанимент.
Къде да купя дайкон
Като цяло можем да го намерим в магазините за етнически храни, но в последно време той също започна да се появява на щандовете на големите търговци, поне най-добре заредените. Онлайн е много трудно да го намерите свеж, вместо това можете лесно да намерите някои продукти, базирани на дълготраен дайкон, като този:
Друга възможност е да го отглеждаме:
Други клубени, които може да ви заинтересуват
Също така открийте свойствата и начина на приготвяне на тези грудки:
- Артишок от Йерусалим : свойства, ползи и рецепти
- Целина, малко известна грудка
- Репички . какви свойства и някои рецепти
- Ряпа : нека разберем как да я консумираме, не само в салати, но и варени
- Colocasia esculenta или taro , индонезийската грудка за ядене
- Цвекло , какви ползи, как да ги приготвите
- Пащърнак : откриване на определена грудка
- Rutabaga : свойства и употреба
- Oxalis tuberosa: свойства и употреба на южноамериканска грудка
- Ямс : свойства и ползи от ямс
- Mashua или tropaeolum tuberosum : свойства и употреба
- Маниока : свойства и рецепти
- Хляб , новата суперхрана
Може да се интересувате и от тези зимни зеленчуци:
- Зимна зеленчукова салата : рецепта, която да опитате
- Ядливи билки през зимата : какво да събираме