Известен още като мексикански домат , томатило принадлежи към същото семейство като доматите и патладжаните. Плодовете му се използват сурови за приготвяне на гарнитури, но преди всичко представляват идеална съставка за реализирането на вкусен зелен сос.
В tomatillo показва, както на родната централа на Мексико и нейните плодове. Известен е още като мексикански домат поради забележителната прилика с по-известния зеленчук.
Плодовете на това растение се използват както сурови като гарнитура, така и за приготвяне на вкусни сосове, които да се комбинират с други ястия.
Въпреки малкия си размер, плодовете на този екзотичен зеленчук са концентрат от антиоксиданти с интересни ползи за здравето.
Превод на Tomatillo
Буквално думата се превежда като „малък домат“ и обозначава характерните плодове на растението, напълно подобни на нашите обикновени домати.
Растение Tomatillo
Това е растение (научно наименование Physalis philadelphica), принадлежащо към семейство Solanaceae, същото, което включва и домата и патладжана. Това растение, което наподобява алхеченги по форма , е в състояние да дава малки зелени или зелено-лилави плодове, много подобни на малки домати.
Те се използват като съставка в местната кухня, особено в Южна Америка. От хранителна гледна точка плодовете са интересни, защото са нискокалорични, но по-богати на мазнини и протеини от доматите.
Освен това те имат високо съдържание на антиоксиданти, благодарение на наличието на витамин С , и следователно се оказват полезни храни за здравето на очите, сърцето и кожата. И накрая, интересна е и концентрацията на минерални соли .
Томатило семена
Вътре в този необичаен екзотичен зеленчук има множество семена. Методът на отглеждане е подобен на този, необходим за обикновения домат.
Зелен томатило
Плодовете на този малко познат екзотичен зеленчук обикновено са зелени на цвят и наподобяват много неузрели домати. В сравнение с традиционните домати, тези плодове имат по-кисел и по-малко сладък вкус.
Лилав томатило
Друга възможност е да се намерят плодове, които имат лилав цвят. По-трудно за намиране, този сорт е идеален за добавяне като съставка към типичния андалуски гаспачо .
Томатило сос
Тези малки и вкусни плодове са склонни да се използват преди всичко за приготвяне на сосове, които да се използват в комбинация с ястия. За приготвянето на соса е необходимо да отстраните чашата на плодовете, да ги измиете и да отстраните кората.
След извършване на тези операции те трябва да бъдат нарязани на парчета и поставени в тенджера, за да продължите с готвенето с малко вода. След около 5-7 минути към последния етап на готвене се овкусява с малко сол, лют червен пипер и черен пипер.
Tomatillo salsa verde
Предвид особения цвят на плодовете на това растение , полученият сос е зелен. Това обикновено е сос с пикантен вкус поради добавянето на подправки като лют пипер .
Киселият вкус на тези плодове служи като контраст, за да се получи окончателен и цялостен по-хармоничен вкус.
Може да се използва например за приготвяне на къри или може да се добави към винегрета, за да има по-кисел вкус. 
Тоталило рецепти
Плодовете на това растение се поддават добре на приготвянето на вкусен сос, но могат да се използват и сурови като гарнитура. Те могат да се използват в кухнята по креативни начини, за да придадат по-екзотично докосване на вашите ястия. Всъщност това е универсална съставка, която да се комбинира с рецепти.
Например, добавяйки рикота или сирене фета, можете да получите крем, който да намажете върху препечен хляб. Като алтернатива може да се използва като придружаващ сос за ястия на базата на чушки на скара или лук.
Tomatillo tex mex
Тези малки мексикански домати се поддават много добре като съставки за приготвяне на сос Tex Mex. Това е типичен лют сос, на който можете да се наслаждавате с начос или чипс.
Хиляда Tomatillo
Зеленият сос, получен от тези малки сферични плодове, може да се използва като дресинг за ароматизиране на салата на базата на киноа .
Томатило киш
Зеленият сос също е отличен в комбинация с киш , за да стане по-пикантен и вкусен благодарение на добавянето на този дресинг.
Томатило в гуакамоле
С тези плодове можете също да приготвите вкусен сос от гуакамоле, на който да се наслаждавате като акомпанимент към други ястия или да го намажете върху препечен хляб.
Полезни прозрения
Ако се интересувате от тази статия, ние също препоръчваме:
- Сос Sambal : рецепта за индонезийски лют сос
- Рецепта за сос от хайсин за чубрица
- Зелен сос : класическата, вегетарианска и веганска рецепта
- Черен домат: антиоксидантни свойства и отглеждане
- Ликопен : какво представлява, къде се намира и как да се консумира
- Супа от домати и булгур: бързата и лесна рецепта
Други „търсени“ тропически плодове, които трябва да знаете:
- Кумкуат
- Мангостин
- Черимоя
- Фейхоа
- Маракуя или маракуя
- Дуриан
- Гуава
- Питайя или Драконов плод
- Гранадила
- Салак
- Гравиола
- Лукума
- Джакфрут
