На jujubes са сладки есенни плодове и високо калорични, добро за храна, както и от много полезните свойства са богати на антиоксиданти, са мощни противовъзпалителни и спомагат за облекчаване на симптомите на тревожност и депресия.
Хинап: растението
В хинап идва от плодно дръвче се нарича хинап, ботаническо наименование Ziziphus jujuba, принадлежащи към семейството зърникови.
Това е малък многогодишен храст с около 30 см с малки тръни, който произхожда от Азия, но днес също е много разпространен в Италия и в средиземноморските страни.
Освен добър плод, хинапът е и красиво овощно растение , много подходящо и за отглеждане като декоративно растение.
Отглеждане на хинап
Растението хинап расте лесно в среда с малко влажност, добре дренирани почви, които винаги поддържат корените проветриви, и на слънчево място. Предпочита топъл, сух климат и пълно излагане на слънце. Jujube понася добре сушата, но се нуждае от влага, за да даде плод.
Идеалното разстояние между храстите, които да се отглеждат за плододаване, е 5 метра във всички посоки. Ако, от друга страна, се отглежда само за декоративни цели, е възможно да се създадат компактни живи плетове, запазващи разстоянието 60-80 см една от друга.
Поливане
През първите 3-4 години е необходимо периодично да се полива хинапът с голямо количество вода, но редувайки едното напояване от другото с дълги периоди.
По този начин дървото се стимулира да развива кореновата си система в дълбочина и това ще го направи по-устойчиво в периоди на суша.
P acciamatura и тор
След първите 4 години се препоръчва да се приготви мулч на основата на сламена и борова кора , който ще помогне на храста да стане силен, без да се прибягва до химическо плевене.
След първите години хинапът се превръща в растение, което се нуждае от малко поддръжка: ще е достатъчно всяка година да разпределя леко азотен тор, за да стимулира плододаването му. Ако искате да имате значителни реколти, тази доза може да бъде обогатена с малко фосфор и калий.
Подрязване
За да се улесни прибирането на плодовете, хинапът се реже често, като се държи на височина на храст или малко дърво: обикновено това се прави на всеки три години през май.
Размножаване
Хинапът може да се умножава по няколко начина:
- чрез семена : семената се държат три месеца на топлина и още три месеца на студ, потопени във влажен пясък
- рязане : апикалното рязане трябва да се прави през зимата, между края на ноември и януари
- чрез разделяне на издънки: през зимата приземните издънки се отделят с част от корена, след което се засаждат директно у дома
- накрая, чрез присаждане : възможно е присаждането в началото на пролетта
Цъфтеж
Цъфтежът се случва през пролетта, обикновено около месец май. Цветята на хинап са жълтеникави и хермафродитни и дават плодове с форма, подобна на тази на маслините.
Плододаване
От четвъртата година след сеитбата дървото хинап дава първите си плодове и достига максималния си добив на 15-годишна възраст.
В хинап - когато те са незрели - са зелени и техния вкус е подобен на този на ябълката. Когато узреят, те придобиват тъмночервен цвят и във фазата на пълна зрялост - между септември и октомври - кожата се набръчква и вкусът става по-сладък, подобен на този на фурмите .
Бране и сушене на плодове
Веднага след прибирането на реколтата процесът на сушене започва чрез поставяне на хинапите върху решетки, изложени на слънце за поне десет дни.
Хинап: болести и паразити
Растенията от сок не са склонни към атаки от вредители и болести.
През последните години обаче възниква рискът от плодова муха (Ceratitis capitata), вредно насекомо, което е трудно да бъде унищожено, тъй като снася яйцата си под кората на плода.
В случай на атака от муха е необходимо да се използват цитотропни продукти, които да се прилагат върху растенията през периода, в който мухата снася яйцата си.
Хинап: хранителни свойства
Всяка 100 грама джукубе съдържа около 79 калории , а също така съдържа:
- протеини 1,2 g - липиди 0,20 g
- въглехидрати 20,53 g
- диетични фибри
- витамин С 69 мг
- витамин А 40 IU
- калий 250 mg
- фосфор 23 mg - калций 21 mg - магнезий 10 mg - натрий 3 mg от
- желязо 0,48 mg - манган 0,084 mg от
- мед и цинк
- танини: на всеки 100 грама пресни плодове се съдържа 3,2 mg катехин и 1,3 mg кверцетин
- ниацин пиридоксин рибофлавин тиамин.
Сок: полезни свойства
От хранителна гледна точка хинапите са добър източник на витамин С, минерални соли, желязо, калций и захари, танини , флавоноиди, пектин, антрахинони и аскорбинова киселина : всички хранителни елементи, подходящи за здравословна диета.
Жижулите могат да се сравняват с смокини и фурми от хранителна гледна точка. Някои части от растението хинап също се използват в билколечението и билколечението.
Кои са основните полезни свойства на хинапа?
- Антиоксиданти. Хинапите са богати на полифеноли и витамин С, мощни антиоксиданти, особено когато все още не са узрели: те помагат да се противодейства на вредното действие на свободните радикали, поддържайки кожата по-млада. Те също така съдържат флавоноиди, полезни за възстановяване на чернодробни лезии.
- Те укрепват имунната система. Жижулите, богати на витамини А и С, помагат за укрепване на имунната система, като представляват отлично природно средство срещу алергии, настинки и нарушения на дихателните пътища, също в превантивна форма срещу алергии и сезонни заболявания.
- Противовъзпалително. Сушените сокове могат да се консумират за борба със симптомите на грип или възпаление, за лечение на астма и дрезгавост. Освен това е отлично отхрачващо средство при кашлица или бронхит.
- Запек. Jujubes благодарение на своите емолиентни свойства и наличието на слуз, са полезни при чревни възпаления и при запек . Те имат слабителни свойства благодарение на антрахинона и съдържанието на фибри, които също подпомагат храносмилането.
- Хипертония . За страдащите от високо кръвно налягане е добър навик да консумират хинапи, защото благодарение на флавоноидите и гликозидите те имат положителен ефект върху високото кръвно налягане.
- Депресия . Jujubes, особено в ориенталската медицина, се цени за борба със симптомите на депресия , раздразнителност и астения.
- Тревожност и безсъние. Семената от сок се използват за противодействие на безсънието и сърцебиенето, като спомагат за ограничаване на тревожното състояние.
- Противотуморно. Според някои научни изследвания водата, извлечена от сокове, би помогнала да се предотврати появата на някои форми на рак като левкемия и тумори на гърдата.
Хинап е готов да бъде хванат
Хинап и китайска медицина
Хинапите, изсушени или смлени на прах, се използват в традиционната китайска медицина за облекчаване на нервност, безпокойство и безсъние, предотвратяване на инфекции и подобряване на храносмилателните способности.
Хинап и традиционна медицина
Традиционната медицина установява, че хинапите са добри източници на основни хранителни вещества. По-специално:
- техните фибри помагат за защита на чревното здраве
- свързаният с него витамин С има антиоксидантна сила, а витамините от група В са съюзници на метаболизма
- калцият е важен за здравето на костите и зъбите, за свиване на мускулите, за съсирването на кръвта и за предаването на нервния импулс,
- желязото е необходимо за производството на червени кръвни клетки
- танините са полезни със своите антиинфекциозни, противовъзпалителни и антихеморагични способности.
Противопоказания
Хинапите, дори в техния дехидратиран вариант, се считат за общо безопасни храни, нямат особени противопоказания.
Jujubes може да попречи на венлафаксин, антидепресант.
Внимание . Тези, които са чувствителни към фибри или имат проблеми с аерофагията, трябва да ограничат консумацията си, тъй като те могат да причинят коремни колики.
Също така помним, че хинапите са доста калорични.
Хинап: използва
Съдбата е била използвана в миналото, в някои италиански региони, за създаване на отбранителни живи плетове благодарение на тръните и плътното преплитане на клоните.
Използва се и като декоративно растение.
Във Венето, на Евгановите хълмове, се провежда интензивно отглеждане на джуджи, насочено към производството на инфузията, наречена Jujube бульон, слабоалкохолен и високо ценен ликьор.
Как да ги съхранявате
Хинапите могат да се консумират пресни веднага след прибиране на реколтата или да се съхраняват дълго време:
- изсушавайки ги
- влагайки ги в дух
Круша и ябълка хинап
Круша от хинап или ябълка от хинап са селекции от хинап, които се различават по размер и форма на плодовете, много по-големи от нашите,
- ябълката е закръглена,
- крушата е удължена.
Хинап: как се ядат
С хинапи можете да приготвите добре познатия бульон от джуджоле, както и конфитюри, билкови чайове, сладкиши и бисквити. Ето най-често срещаните рецепти за любителите на хинап.
Бульон от хинап
Бульонът от Giuggiole е естествена хидроалкохолна инфузия, базирана на зрели хинапи.
Подготовка. Препаратът включва продължителна мацерация на плодовете, които се оставят да се влеят в продължение на няколко месеца. Получената течност се филтрира и бутилира. Полученият продукт е ликьорна напитка със средно алкохолно съдържание около 24 об.% И кехлибареночервен цвят. По време на мацерацията се добавят и дюли , лимонови кори , грозде, нар и захар.
Консервация и консумация. Бульонът от хинап се запазва добре и дълго време е на алкохолна основа. Трябва да се сервира на стайна температура след хранене, но все повече се цени студено в коктейли и аперитиви. През зимата може да се нагрява и да се използва при приготвянето на щанци.
Хинап: рецепти и за деца
Хинапите са отлична храна дори за най-малките и поради тази причина с годините са създадени по-вкусни рецепти, които биха могли да бъдат оценени от всички, дори от децата.
Безалкохолен бульон от хинап
Възможно е да се направи вариант на безалкохолен бульон от хинап, подходящ за консумация за деца и въздържащи се, чрез сваряване на плодовете във вода, захар и лимон без добавяне на алкохол. Резултатът ще бъде много сладък сироп, който да се пие студен, разреден с вода или да се добавя към билкови чайове и горещи чайове за подслаждане. Отличен и за приготвяне на купички за сладолед, удавени с напълно безалкохолен сироп и без противопоказания.
Бульонът от хинап е вкусен ликьор, богат на витамин С, който служи като аперитив или след хранене с десерт: рецепта със съставки, дози, процедура и калории.
Бисквити с сок
Съставки
- 200 г жълто брашно за полента
- 150 г брашно
- 60 г захар
- 100 г хинапи
- 1 яйце
- 2 супени лъжици бакпулвер
- 75 г масло
- 1/2 чаша мляко
- ванилин, щипка сол и пудра захар
Приготвяне : Пресейте брашна и добавете мая. Направете фонтан с брашна, като в центъра поставите разтопено масло, захар, яйце, мляко, ванилия, сол, грапа. Разбъркайте добре и добавете хинапите.
Оформете нашата бисквита и печете в предварително загрята фурна на 180 ° за около 15 минути. След това поръсете с пудра захар.
Сладко от хинап
Съставки
- 1 кг хинапи
- 500 грама захар
- 600 мл вода
- 1 ябълка
- лимон
- 1 малка чаша амарето на вкус
- 1/2 ч. Л. Смляна канела
Приготвяне : първо измийте стъклените буркани заедно с капачките, сварете ги, за да ги стерилизирате. Измийте и изсушете хинапите на въздух, отстранете костилките и ги нарежете на малки парченца. Поставете хинапите, 400 мл вода, обелената и нарязана ябълка, тънката лимонова кора и лимоновия сок в тенджера. Варете ги, докато омекнат. Прекарайте ги през сито със зеленчукова мелница с големи отвори. Или ги смесете с миксера. Поставете пюрето от сок в съд, добавете захарта и 200 мл вода и гответе на среден огън, добавете канелата и амаретото.
Чай от хинап
Съставки
- 1/2 литър вода
- 200 г зрели хинапи
- мед на вкус
Приготвяне: измийте хинапите и отстранете костилката. Поставете ги на огъня заедно с половин литър вода и кипете 5 минути. Добавете меда и го оставете да почине поне 15 минути. Филтрирайте и изсипете в чашите. Този билков чай е много полезен през есенния период за предотвратяване на настинки: той е естествен антибиотик и успокоително за кашлица. Билковият чай също е добър, следователно обичан и от децата.
Любопитни неща за хинапи
- Какво означава да си в супа от хинап? Както Трекани цитира: „влизането в бульон от джуубе е комбинация от думи, използвани изключително в преносното значение на влизане в утеха, почти излизане от удовлетворение“. Популярната поговорка „да влезе в бульон от джуджубе “ е публикувана за първи път през 1612 г. в първия речник на италианския език, написан от Accademia della Crusca.
- Фестивал на хинап: в Арква Петрарка, средновековен град, обичан от Петрарка, обичайният фестивал на хинап се провежда в средата на октомври
- Произходът на бульона: ликьорите, получени благодарение на вливането на хинапи, са били познати и оценени в Средиземно море от древните египтяни и финикийци.
- Сред древните римляни дървото джубу е било символ на тишината и се е използвало за украсяване на храмовете, посветени на богинята Пруденс.
- Модерната рецепта на бульона от хинап произлиза от препарат, датиращ от епохата на Гонзага през Ренесанса, който радваше гостите с ликьор на основата на тези плодове.
- В селските райони хинапът се е смятал за щастливо дърво. Всъщност в много къщи той се култивира от южната страна.
Други растения и плодове за откриване
- Морски зърнастец плодове
- Специална червена боровинка
- Jojoba Oil : идва от вкусна лекарствен плодове и укрепва кожата
- Какво трябва да знаете за женшен
- Специални водорасли от спирулина с невероятни добродетели и ползи
- Всички предимства и добродетели на ацерола
- Бергамот , открийте този плод с множество свойства
- Плодовете, най-богати на антиоксиданти, са боровинките , нека ги открием заедно.
- Всички предимства на нар
- Ръководство за Acai Berry
- Всичко за годжи бери