Това е южноамериканска грудка със сладък вкус, но използването й не се ограничава само до готвене. Говорим за якон, мощен антиоксидант , познат вече от инките.
Yacon
Това е коренът на smallanthus sonchifolius, роден в планинската верига Андите, между Аржентина и Колумбия . Известен е и с името джикимила.
С хрупкава и освежаваща консистенция се отглежда по древни методи, в ротация с други грудки.
Има вкус на круша, но има форма на морков и кафеникава кожа. Колкото повече узрява коренът, толкова по-сладък ще бъде вкусът му.
Yacon собственост
Съставена почти изцяло от вода и олигозахариди (обикновено фруктоза), тя е нискокалорична храна, но има същите свойства като пребиотиците .
В Япония той всъщност се използва за лечение на хипергликемия, тъй като захарите му не се метаболизират от организма .
Количеството фибри и протеини също е голямо, идеално за червата. Но има и благоприятни ефекти върху имунната система и холестерола , предвид противовъзпалителното му действие.
Фокус: Има ли естествени алтернативи на захарта? Тук са всички естествени подсладители
Якон сироп
Сиропът и чаят Якон са храна за диабетици . Последният се получава от листата, богати на ферулови киселини, съставени от храносмилателни и противостареещи свойства, следователно противоракови.
Сиропът е резултат от изпаряването на сока при ниска температура. Вкусът му е много близък до този на еритритола , захар, съдържащ се в плодовете и ферментиралите храни.
Той е валидна алтернатива на рафинирания, но не се препоръчва да се използва в печени изделия, тъй като ще загуби много от свойствата си .
Растение Yacon
Растението, което може да достигне 2 метра височина, също се адаптира към субтропичния климат , но се отглежда най-вече на средна надморска височина.
Всъщност не понася студа , но може да издържи и на температурите в Непал, Нова Зеландия, САЩ и Великобритания.
Въпреки че е селско растение, той предпочита богати почви и се нуждае от много вода. Той произвежда жълти цветя, подобни на слънчогледите, но се разпространява чрез коренище.
ОТКРИЙТЕ: Ревен, растение с хиляда свойства, не всички известни
Завод Yacon за продажба
Той присъства в цяла Азия от 80-те години на миналия век и може да бъде намерен и в Италия . Растението всъщност се продава онлайн и в специализирани разсадници.
В цените варират 9-18 € . Образец с ваза с диаметър 18 см може да струва 16 евро.
Култивиране на Yacon
Препоръчително е да го засадите в началото на пролетта , след последната слана, в много дълбока дупка. По този начин, ако надземните части са повредени, коренът ще бъде защитен.
Яконът е особено приспособимо растение. Той всъщност се използва за повторно население , тъй като е способен да живее в синергия с други растения.
Може да се постави както на пълно слънце, така и на полусянка; ако имате саксийно растение, по-добре е да го преместите на земята през лятото .
Оставете коренището в земята, за да може да се разпространи. Но можете да го държите и в хладилник или на тъмно място до следващата пролет.
Всъщност той се запазва много добре в продължение на няколко месеца , дори свеж. Бъдете внимателни при прибирането на реколтата, тъй като корените са много крехки.
Пресен якон
Той се прибира в периода между август и септември и се консумират сурови, след като кожата е започнала да се кора, като плодове, или настърган или се добавят към салата.
Корените и листата на растението се консумират пресни и сушени на прах, особено за лечение на диабет и затлъстяване .
Препоръчително е коренът да се излага на слънце, преди да се консумира . Топлината му придава по-богат вкус, превръщайки захарите в нишесте.
Корен, листа и стъбла също могат да бъдат приготвени като зеленчук. Всъщност готвенето не засяга органолептичните свойства на грудката, която остава нежна и сладка .
В Южна Америка сокове, конфитюри и бонбони се получават от корена , докато листата по-често се използват като фураж.
Yacon в Италия
Можете да намерите сиропа в специализирани магазини, които го внасят; в билкари и магазини, които продават холистични и натурални продукти.
Просто се уверете, че идва от устойчиво и сертифицирано производство, което гарантира успеха му. Но тази суперхрана се отглежда и тук , съгласно 100% органични методи.
Италия се гордее с първенството, като единствената в Европа произвежда сушени плодове, сироп, брашно и тъмна захар , наречена в Южна Америка чанкача.
Yacon сироп в аптеката
Може да се намери в аптеките като диетична храна . Бутилка от 250 ml. чист продукт е около 14 евро.
Яконов сироп от Amazon
Сиропът, органичен и суров, също се намира в Amazon , заедно с други продукти, които могат да бъдат интересни:
Може да се интересувате и от:
- Какво трябва да знаете за ямс или ямс , грудка със свойства, които трябва да бъдат открити
- Oxalis tuberosa : свойства и употреба на южноамериканска грудка
- Всичко за свойствата, ползите и рецептите с Топинамбур
- Mashua или tropaeolum tuberosum : свойства и употреба
- Чуфа или сладък овес : суперхрана, обичана от вегани и целиакии
- Рожковото дърво и плодовете му : лесното ръководство