На орехи са вид сушени плодове , или по-точно на семена, като бадеми и лешници , богати на масла, които могат да намалят нивото на холестерол в кръвта, подобряване на здравето на сърдечно-съдовата система и изпълнява анти-стареене действие, борба на свободните радикали .
Тези ядки се използват широко в американската кухня за приготвяне на десерти и закуски, включително емблематичния пай с орехи , задължителен през зимните празници, а в Италия те могат да се използват като валидна алтернатива на орехите в много ястия.
След това разберете какво трябва да знаете за пеканите .
Какво представляват пеканите
Пеканите са плодът на пекан, чието ботаническо име е Carya illinoensis. Това дърво
се характеризира със значителни размери, може да достигне 40 метра височина и е много дълголетно, някои екземпляри са на повече от 300 години.
Пекановото дърво принадлежи към семейство Juglandaceae, чийто най-известен представител е орехът.
Описание
На орехи имат вид и усещане много сходни по размер с тези на италианските ядки, но формата им е като цяло по-издължена и по-малко здрав корпус, дори може да се отвори с двете си ръце.
Вкусът на тези ядки е по-сладък и няма горчивия послевкус на традиционните ядки.
Хранителни стойности
Тези ядки са богати на масла, полезни за човешкото тяло и са много хранителни, 100 грама пекани съдържат:
- Липиди 12 g
- Диетични фибри 9,5 g.
- Въглехидрати 8 g
- Протеин 7 g
- Вода 5 g
Това сушени плодове е богат също важни микроелементи като калий , желязо , фосфор , калций , витамин А , витамин С и витамин Е .
Калории
Пеканите са значително по-калорични от традиционните орехи, 100 g. те осигуряват около 750 калории.
Следователно този плод трябва да се консумира умерено от тези, които следват нискокалорична диета .
Pecans разлики
Въпреки че много подобен на външен вид, аромат и свойства, тези ядки са различни от традиционните ядки, тъй като те са повече калории, съдържат повече протеини и фибри , но по-малко витамин B .
Произход и отглеждане
Пекановото дърво е роден на територията, разположена на границата между САЩ и Мексико и днес отглеждането му е широко разпространено в Бразилия, Австралия и Израел.
В Италия има някои култури в Пулия и Сицилия , които имат подходящ климат, тъй като това растение се нуждае от много меки климатични условия, за да расте и да се размножава. Реколтата от орехи се провежда от октомври до декември.
Свойства на ядки от орехи
Пеканите съдържат здравословни мазнини и множество микроелементи, които са полезни за насърчаване на здравето и благосъстоянието.
Постоянната консумация на тези ядки, например, улеснява понижаването на нивото на LDL лошия холестерол и повишаването на HDL добрия холестерол.
Витамин Е и други антиоксидантни съединения като манган изпълняват защитно действие срещу сърцето и артериите и важно противостареещо действие, насочено към неутрализиране на разпространението на свободни радикали, отговорни за стареенето на кожата и органите.
Те могат също да представляват важен източник на диетични фибри, необходими за запазване на правилната чревна функция, а желязото, калият и тиаминът са основни микроелементи за правилното функциониране на мозъка и нервната система.
Пекани и коса
Тези ядки могат да бъдат ценни съюзници за здравето и красотата на косата. Те имат високо съдържание на L-аргинин, аминокиселина, която помага да се предотврати загубата на коса и да се подобри микроциркулацията на скалпа, важен фактор за насърчаване на благосъстоянието на косата.
Пекани - рецепти
Тези ядки могат да се използват като алтернатива на обикновените орехи като вкусна съставка за сладкиши, десерти с лъжици, сосове за тестени изделия, салати и супи.
Рецепта за баница с орехи
Една от най-известните рецепти, базирани на тези ядки, е пай от пекан , типичен американски десерт, който наподобява тарт и се сервира предимно през зимата.
Тортата с орехови ядки се прави от сладкиши, пълни с глазура, приготвена с кленов сироп и пекани и се сервира придружена от топка сладолед или прясна сметана, приготвянето й е просто и подходящо дори за по-малко опитни готвачи.
Съставките за сервиране са следните:
- 170 грама брашно 00
- 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
- 110 гр масло
- 1 щипка сол
- 3 супени лъжици вода
- 240 гр кленов сироп
- 75 грама кафява захар
- 30 гр. Масло
- 3 яйца
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 125 грама пекани
- 1 щипка сол
- 40 гр. Шоколадов чипс
Ето стъпките за подготовка:
- Първо пригответе тестеното тесто за основата, като сложите брашно, сол, мая в купа и добавите нарязано масло и студена вода. Смесете всичко, докато получите твърдо и гладко тесто, което да поставите в хладилника за около тридесет минути.
- За да приготвите пълнежа, трябва да разтопите масло, шоколад в купа и в друга купа, яйца, кленов сироп, захар, сол и ванилия. След като тези две съединения са приготвени, добавете ги и разбъркайте добре.
- След това извадете тестото от хладилника, разточете го внимателно в тиган и изсипете сместа, за да бъде покрита с пекани, подредени в концентрични центрове.
- Поставете тортата си във фурната при 175 ° C и печете около 45 минути.
Ето я нашата баница с орехи!
Рецепта за печени пекани
Печенето подобрява типичния вкус на тези ядки и ги прави особено подходящи за използване като вкусна и енергична закуска.
Къде да купя пекан
Тези ядки се продават вече в черупки и са готови за употреба в големите вериги супермаркети и добре заредени хранителни магазини. Намираме ги и онлайн, с предложения като тези: