Зеленчуци на скара
Независимо дали планирате месни, рибни или вегетариански ястия, зеленчуците на скара винаги са идеалното бързо и лесно ястие !!
Леки и бързи за приготвяне и готвене зеленчуци на скара са перфектната гарнитура за цялото лято!
Изберете най-добрите зеленчуци, които ви предлага сезонът, нарежете ги на кръгчета и ги гответе за няколко минути от една страна на скара или на котлона: можете да ги подправите само с капка олио, сол и черен пипер или да се отдадете на ароматизирани масла (ал босилек, розмарин, лют червен пипер) или ги сервирайте заедно с вкусни емулсии (например можете да приготвите вкусен сос от каперси, като просто смесите няколко супени лъжици обелени каперси заедно с 3 филета хамсия, няколко листа босилек, олио и капка оцет).
Зеленчуците на скара придружават както рибни, така и месни ястия и се поддават добре на сервиране с вегетариански ястия (кюфтета и студени кюфтета от бобови растения, зеленчукови бургери, сирена на скара и др.).
Опитайте и вие да обличате оризови салати , студени тестени изделия или зърнени храни: можете също да ги скарате предварително и да ги съхранявате във вакуумен съд, сякаш са прясно приготвени!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 20 минути
Състав
- 3 средни тиквички
- 2 кръгли патладжана
- 2 чушки
- 2 бели лука
- 2 чисти кочана
- олио, сол и черен пипер
- нарязани ароматни билки
- едра сол
Подготовка
- Измийте и нарежете тиквичките и патладжаните и нарежете и двете зеленчуци на филийки с дебелина половин см.
Подредете патладжаните на слоеве в гевгир, осолете ги с едрозърнеста сол и ги оставете да почиват, докато приготвяте останалите зеленчуци. - Почистете лука и ги нарежете на дебели филийки.
Обелете чушките, отстранете семената и вътрешните бели нишки и ги нарежете по дължина на слоеве.
Изплакнете кочаните и нарежете всяка на 4 части. - Загрейте скара или чиния и я намажете с олио.
- Първо печете царевицата върху кочана за около 10-15 минути, като ги обръщате често, докато не се пекат.
Продължете с резените черен пипер, за които ще са необходими около 6 минути готвене. - След това продължете с лука и тиквичките, за които 3 минути от всяка страна ще са достатъчни.
Накрая изплакнете патладжаните и ги подсушете с хартиени кърпи: печете ги на 4 минути от всяка страна. - Докато зеленчуците са готови, прехвърлете ги в купа и подправете с олио, сол, черен пипер и нарязани ароматни билки.
Дръжте ги покрити с алуминиево фолио до готовност за сервиране.