Пикантен пай с патладжан
Вкусно и деликатно, това е просто ястие за приготвяне, бързо и много универсално.
Универсален, лесен и бърз за приготвяне и подходящ за различни поводи: пикантният пай с патладжаните е практично ястие, за което можете да решите дали да сервирате като предястие, като основно ястие или да го нарежете на малки кубчета, като аперитив!
Доброто бяло вино и малко зеленчуци от жулиен, които да се ползват в пинцимонио, ще бъдат перфектното гарнитура за тази рецепта, подходяща за всички!
Можете да го приготвите с бутер тесто или със сладък сладкиш: и в двата случая можете да използвате както готова основа, така и домашна паста. В зависимост от времето, с което разполагате, или повода, за който ще го приготвите, можете да вземете решение за една или друга опция.
Рецептата, която предлагам, включва използването на brisè, който с кратко предварително приготвяне в бяло позволява да има хрупкав корпус и мек пълнеж, който не го навлажнява.
- Добив: 1 торта с размери 26 см (сервирани 6 души)
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 50 минути
Състав
- сладък сладкиш
- 300 грама чери домати
- 2 дълги патладжана
- 1 шалот
- 2 яйца
- 40 грама настърган пармезан
- олио, сол и черен пипер
Подготовка
- Пригответе сладкиша с къс лист, както е посочено в основната ни рецепта и след като го починете, го разточете на тънък диск и го използвайте за облицоване на 26 см кръгла форма.
Ако използвате готовия сладкарски сладкиш, развийте го и го поставете във формата. - Включете фурната на 190 ° C.
Намажете дъното на макароните с вилица, покрийте с лист пергаментова хартия и речи боб (или ориз) и печете 15 минути.
Извадете боба и хартията, намажете с малко мляко и печете още 5 минути.
Извадете от фурната и оставете настрана. - Междувременно пригответе пълнежа: нарежете шалота, нарежете патладжаните на кубчета и разделете доматите наполовина.
Загрейте супена лъжица олио в тиган и покафените шалот, добавете сол и черен пипер и добавете патладжаните. Сотирайте на среден огън за 10 минути, изключете и оставете да се охлади. - Междувременно разбийте яйцата с млякото, добавете пармезана, обилния пипер и чаена лъжичка сол.
Подредете патладжаните върху предварително приготвената основа на сладкиша с къс сос и покрийте с яйчената смес. - Допълнете с чери доматите и печете в предварително загрята фурна за 20-25 минути.
Сервирайте топло или на стайна температура.