Спагети сирене и черен пипер
Традиционно направена рецепта. Ето всички тайни за приготвяне на отлични спагети със сирене и черен пипер. Когато простотата и автентичността на съставките правят всичко!
Pecorino Romano DOP и прясно смлян черен пипер: това е душата на едно от най-известните и ценени традиционни римски ястия, спагети с cacio e pepe.
Много прости и бързи, те се приготвят и донасят на трапезата за 15 минути по часовника, но само богат избор на произхода на използваните съставки ще може да придаде на това първо ястие типичния вкус на добрата селска кухня на Лацио.
Излишно е да се търсят замествания: cacio e pepe се приготвя само с Pecorino Romano DOP, твърдо сирене, получено от преработката на прясно овче мляко и агнешко сирище. Неговият пикантен и пикантен вкус го прави уникален по рода си и е много подходящ за използване като основен елемент в соса за паста.
Освен избора на сирене, има ли някаква друга тайна за отличния успех на cacio e pepe?
Две други предпазни мерки, които трябва да следвате за рецепта, която оставя своя отпечатък:
- Поддържайте водата за готвене на макароните: тя е от съществено значение за „сметанообразуването“ на спагетите заедно със сиренето, така че да се получи характерният крем, който нежно обгръща макароните.
- Използвайте черни пиперки: ароматът, излъчван от смилането в момента, е несравним!
- Сервирайте сиренето и черния пипер веднага и по възможност в топъл съд.
Просто трябва да ви пожелая Буон Апетито!
Съвет: ако предпочитате, можете да разбъркате в сиренето и водата за готвене, преди да излеете спагетите. По този начин, като биете бързо с лъжица, ще сте сигурни, че ще получите правилната консистенция на крема с пекорино.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 5 минути
- Готвене: 10 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 320 грама спагети
- 90 грама пекорино романо доп
- черен пипер
Подготовка
- Сложете тенджера с вода на печката, за да сготвите макароните.
Донесете сол до кипене и добавете спагетите. - Настържете пекорино романо и го съберете в голяма купа. Добавете обилно прясно смлян черен пипер.
- Изцедете спагетите ал денте като запазите богатата на нишесте вода и ги изсипете в купата със сиренето. Веднага добавете черпак с вода и разбъркайте всичко добре, докато сиренето се разтвори, образувайки крем, който увива спагетите равномерно.
- Сервирайте спагетите с cacio e pepe веднага, за предпочитане като използвате ястия с горещо сервиране.