Продължаваме пътуването си към вегетарианската кухня, като ви предлагаме много просто ястие, салата от зелен фасул, киноа и печени моркови .
Това е салата, която трябва да се сервира топла, хрупкава и вкусна и е добра както през зимата, така и през лятото. Перфектен за придружаване на основно ястие и по този начин съставяне на бърза и лесна за приготвяне вечеря, но също така е отлична като едно ястие.
Всъщност той съдържа всичко необходимо, протеини и витамини, фибри и въглехидрати и може да се счита за вегетарианско ястие!
Можете също така да замените киноа с лимец или перла или дори див червен ориз .
Салата от зелен фасул, киноа и печени моркови: съставките
Ето всички съставки за 4 души за приготвяне на тази салата от зелен фасул:
- 450 гр. Зелен фасул
- 2 чаши киноа (или перлен ечемик или лимец или див червен ориз)
- 1/2 чаша стафиди
- 1/2 чаша орехи
- 8 моркови
- 2 глави лук
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1/2 чаша семена от нар
Подготовка. И сега с крачката по стъпка рецепта за тази салата. Загрейте фурната до 200 ° и измийте и почистете зеления фасул, като отрежете краищата. Сварете във вряща подсолена вода за 1 минута и след това извадете с нарязана лъжица: в същата вода сложете вече измитата киноа.
Гответе за около 15 минути на силен огън или докато не видите малки "опашки" в боба. Междувременно измийте морковите и ги обелете с мандолината. След това нарязваме на филийки, не много тънки и ги слагаме в купа.
Подправете морковите с 2 супени лъжици олио и разбъркайте добре. Разстелете ги върху тавата за печене, покрита с пергаментова хартия, и гответе 7-8 минути, докато видите, че краищата се извиват.
Горчица дресинг
Вместо това ето какво ви трябва за горчичния дресинг:
- 4 супени лъжици горчица средна или зърнена
- 3 супени лъжици мед
- 1 лимон
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
Подготовка. В купа сложете горчицата и меда (ако е твърде гъста или кристализирана, разтопете първо в тенджера на слаб огън).
Добавете лимоновия сок и останалото олио. След това разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер. Ако желаете, можете да добавите и 1 супена лъжица бял оцет.
Накрая изцедете киноа, изсипете я в голяма купа за салата и добавете различните съставки: зелен фасул, моркови, стафиди (оставете да кисне 5 минути в чаша гореща вода), орехи - по-добре ако препечете 5 минути в малък тиган без добавяне на олио - и лукът, нарязан на пръстени, накрая добавете семената от нар.
Вашата салата от зелен фасул, киноа и печени моркови е готова, просто трябва да я опитате и да ни уведомите в коментарите, ако ви е харесала.
Открийте и други рецепти за вегетарианска салата, които предлагаме:
- Салата от копър и портокал
- Зимна зеленчукова салата
- Салата от тиквички на скара, домати спанак и артишок в олио
- веганска салата
- Салата от тиквички на скара
- Салата от киноа