Полента с броколи, гъби и скаморца
Тройка от цветове и експлозия от аромати, за да се възползвате от някои типични зимни деликатеси с добавянето на много вкусната скаморца.
Това е типично ястие от есенния и зимния период, което може да се яде и на вечеря с приятели или да се постави в бюфет по време на бизнес обяд. За какво става дума? Очевидно, полентата с броколи и гъби: перфектна комбинация от цветове и аромати .
В Полента е един от най-старите храни, както типични за селянин културата на планината, че на трапезата на богатите, но също и на бедните. Получава се от царевично брашно, което съдържа въглехидрати (особено нишесте) във високи количества, но като без глутен е подходящо за диетата на целиаките. Също така тя носи добро количество минерали като калий, магнезий, натрий, фосфор и калций и витамини А и В група .
На гъбичките , друга основна съставка на рецептата, са богати на минерали, особено мед, селен, фосфор, аминокиселини, лизин и триптофан, и витамини . Те са с ниско съдържание на мазнини и с ниско съдържание на калории (около 25 kcal на 100 g).
В броколи , както е отбелязано, се вещества с антитуморна действие. Ако не знаете как да ги почистите, консултирайте се с нашето ръководство, посветено изцяло на този много здравословен зеленчук.
Ако искате да се възползвате от последните зимни дни, за да вкусите полента по всякакъв начин, опитайте нашите рецепти за пюре от полента или за лазаня с полента, панчета, гъби от свинско месо и сладка горгонзола.
- Добив: 4 души (обслужвани 4 души)
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 1 час 15 минути
Състав
- 500 г домати
- 350 г царевично брашно
- 350 г гъби
- 350 гр. Броколи
- 300 г пушено сирене
- 1 литър пюрирани пресни домати
- 1 чаша зехтин екстра върджин
- вода
- босилек и магданоз
- билки
- чесън и лук
Подготовка
- Първо, сварете 1 литър леко подсолена вода и поръсете в нея царевичната каша, като бъркате непрекъснато.
- Отделно нарежете броколите и гъбите на парчета. Оставете ги да къкри за около 30 минути на слаб огън.
- Когато полентата е сготвена, я разпределете в чиния на фурна, като на слоеве добавете зеленчуците и настърганото сирене скаморца.
- Повтаряйте операцията, докато всички компоненти се изразходват, и печете на 180 ° C за около 20 минути.
- В този момент пригответе соса, като поставите доматите, чесъна, лука, босилека, магданоза, билките, олиото и солта в блендер. По желание може да се използва и резене, карфиол, аспержи, артишок, сирене или спанак.
За тези, които не могат да усвояват чесъна, той може да бъде заменен с шалот. Можете да направите ястието още по-апетитно, като използвате щипка червен пипер след варене на зеленчуците.
- След това извадете полентата от фурната и я сервирайте със соса отстрани.
За да намалите съдържанието на калории и холестерол в ястието вместо соса, можете да настържете осолена рикота или да използвате микс от галета, билки и нарязани бадеми или настърган тофу.