Сотирани миди
Много просто ястие за приготвяне, но с гарантиран успех! Идеален за отваряне на нашите летни вечери с вкус на море с вкус и радост.
На мидите са сред морски дарове най-ценена и варени и, всъщност, се използват в много вкусни рецепти.
Една от тях е сотените миди : идеално ястие, което да служи като предястие в вечеря на рибна основа, в която можете да оцените целия вкус на тези мекотели, предвид наличието на много малко съставки.
Винаги не забравяйте да избирате много пресни миди (мекотелите трябва да са живи), непокътнати, които миришат свежи, идеално затворени и не твърде тежки (защото биха могли да са пълни с пясък). Също така не забравяйте да изхвърлите всички миди, които са останали затворени дори след готвене.
В рецептата е много проста , най-дългата и най-"неприятно" част е да се посвети на почистване на миди, но можете да следвате тези прости съвети или байпас тази стъпка като иска доверения си рибар за помощ!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 15 минути
Състав
- 25 грама екстра върджин зехтин
- 2 шалота
- 1 скилидка чесън
- 1 китка магданоз
- 200 грама бяло вино
- 500 грама почистени и измити миди
- сол и прясно смлян пипер
Подготовка
- Измийте, подсушете и нарежете на ситно магданоза.
- Обелете шалотите, нарежете ги на едри парченца и ги поставете в тиган с обелената скилидка чесън.
Добавете олиото и запържете за 5 минути. - Сега добавете магданоза и виното и донесете да заври.
- Добавете мидите, покрийте веднага с капака и гответе за 10 минути.
Ще видите, че мидите ще се отворят. Ако е необходимо, изхвърлете всички, които са останали затворени. - Изцедете мидите с нарязана лъжица, като ги сложите в купа, покрийте ги с алуминиево фолио и ги дръжте топли.
- Прецедете течността за готвене и я ограничете в чист тиган.
Подправете мидите с ограничената течност, сол и черен пипер на вкус и сервирайте веднага.