Нар ориз
Елегантно и деликатно ризото, изискано и което веднага празнува: ето ризато с нар!
В ризото с нар е ризото много деликатна и елегантна , за да бъдат представени гордо маси неделя в този предколеден месец!
Зърната на този плод със своя ярък и ярък цвят придават на ястието незабавно рафиниран въздух, който не прави нищо друго освен да се потвърди, тогава, когато е вкусен!
Основата на ризото се приготвя със задушени праз , към които се добавя ориз, който след като се препече, първо се навлажнява с половин чаша бяло вино, а след това със сока, получен от зърната на три нар.
Колко прекрасно, нали?
Съвет за спестяване на време:
Можете да го приготвите и в тенджерата под налягане : времето за готвене се намалява наполовина и "умората" изчезва! Единствената предпазна мярка трябва да бъде контролирането на използваните дози бульон, които винаги трябва да са двойно по-големи от теглото на ориза.
Ако изберете този пряк път, направете това:
1. След като препечете и омекнете ориза с виното и сока от нар, добавете наведнъж целия бульон, покрийте с капака и вдигнете котлона до висока.
2. Изчакайте свирката, намалете котлона до ниско и оставете 6 минути готвене.
3. Изключете пламъка, оставете дъното на тенджерата под налягане да се охлади веднага под течаща вода, така че цялата пара да се отвори по-бързо.
4. Отворете капака, добавете маслото и настъргания пармезан към ризотото и разбийте.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 60 минути
Състав
- 300 грама ориз карнароли
- 3 праз
- 1 глава лук
- 2 моркова
- 60 грама настърган пармезан
- 1 чаша бяло вино
- 4 големи нар
- екстра върджин зехтин
- масло
- сол и черен пипер
Подготовка
- Почистете праз, нарежете зелената част и я сложете в тенджера заедно с почистените моркови и лук. Залейте с вода, сол с щипка груба сол, включете пламъка и пригответе бульона, като готвите всичко за 40 минути.
- Междувременно отворете 3 от 4-те нар и съберете семената в зеленчукова мелница (или в картофена машина): натиснете, за да получите сока.
- Пригответе ризото: нарежете бялата част на праз на тънки филийки и ги запържете за 5 минути в лъжица масло и една лъжица олио в тенджера.
- Сол, черен пипер и добавете ориза. Препечете го за 3 минути на силен огън, след което налейте виното и го оставете да се изпари.
- Добавете сока от нар и няколко черпака горещ бульон.
- Гответе ризото (15 минути), като винаги разбърквате и постепенно добавяте бульона, черпак след черпак.
- Изключете котлона, добавете настъргания пармезан и две супени лъжици масло: разбъркайте.
- Сервирайте ризотото топло и меко, като всяко ястие допълвате с няколко зърна нар (получени от останалите плодове) и поръсване с пресен пипер.