Хумус с термомикса
Ето рецептата за приготвяне на предястие на базата на нахут и тахини, характерни за Близкия изток, идеални за аперитив, който да придружава с безквасен хляб или брускета.
L ' hummus е сос, приготвен с нахут и тестени изделия със сусамово семе, тахини, ароматизирани със зехтин, чесън, лимонов сок и ако обичате ароматните червени пиперки и семената. Той произхожда от Ливан и се разпространява в съседни страни като Сирия и Йордания и сега е класика и в израелската и палестинската кухня.
Обикновено се яде заедно с безквасен хляб или Injera хляб или се разстила вътре в пита, преди да ги напълните например с фалафел.
Този сос има пълно право и в средиземноморската кухня, където може да се използва като придружаване към сурови зеленчуци (моркови, целина, копър) като приятна алтернатива на класическия пинцимонио за приготвяне на вкусно и различно предястие .
Сред съставките на рецептата, която ви предлагаме да направите хумус с Thermomix ще намерите тахина , храна, получена от семена от бял сусам, много популярна в Гърция, Турция, Северна Африка . Може да се намери без проблеми на пазара дори при широкомащабно разпространение и се приготвя чрез препичане на семената, след това се настъргва и полученото брашно след това се разтяга със сусамово масло, за да се образува паста, подобна на фъстъчено масло, но с течна консистенция.
Както бе казано, традицията го прави с нахут, но можете да опитате и някои вариации, като широк боб, авокадо или грах. Оригиналният е полезна рецепта за приготвяне на тези бобови вкусове, много богат източник на протеини , дори за деца.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 20 минути
Състав
- 250 грама варен нахут също са добри за консервираните
- 3 супени лъжици тахини
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 лимон
- 1 скилидка чесън
- сол
- магданоз
- червен пипер (по избор)
- семена на кимион (по избор)
Подготовка
- Поставете всички съставки в каната (с изключение на червен пипер и магданоз), пасирайте: 30 сек. скорост 8
- Съберете на дъното с помощта на шпатула и отново смесете: 1 мин. от вел. 1 за скорост 9: трябва да е гъста, но гладка смес, ако е необходимо добавете малко топла вода и разбъркайте отново
- Сервирайте с поръсване на магданоз, червен пипер и стрък масло, придружено с безквасен хляб или крутони.