Панирана рикота и спанак
Неустоима рецепта, която харесват всички, дори и тези, които не обичат зеленчуците. Предлагайте го като едно ястие, като аперитив или на пикник
Този вкусен пикантен пай е класика на рустик кухнята, както и да изглеждате много добре, наистина е алчен! Това е перфектно единично ястие, което може да бъде сервирано за лек обяд или лека закуска, която да придружава аперитив. Освен това е отлична идея за пикник като сестра му, тортата Паскуалина.
Пастата е тази на селска пица с добавяне на настърган пармезан към тестото, което прави коричката вкусна и хрупкава. Пълнежът се приготвя със спанак, рикота , лук, пармезан, препечени борови ядки и отлежало сирене. Вкусна и питателна комбинация. Да не забравяме, че спанакът е зеленчук, богат на ценни минерали като желязо и магнезий, следователно отличен избор в кухнята за млади и стари.
- Добив: 6 (обслужвани 6 души)
- Трудност: Средна трудност
- Приготвяне: 60 минути
- Готвене: 40 минути
- Кухня: италианска
Състав
- рустик тесто за пица вижте рецептата
- 125 грама настърган пармезан
- 900 грама пресен спанак
- 1 среден лук, нарязан на ситно
- 500 грама рикота от краве мляко
- 1 яйце
- 50 грама борови ядки
- 50 грама нарязани на кубчета шрифтове (или друго отлежало сирене)
- сол и черен пипер
- индийско орехче
Подготовка
- Загрейте фурната до 170-180 ° C.
- Пригответе макароните по рустичната рецепта за пица с добавяне на 25 г настърган пармезан в брашното.
- Почистете, измийте и гответе спанака за няколко минути в много малко вода на среден огън. Отцедете и изцедете добре.
- Изсушете лука с капка олио, докато стане прозрачен. Добавете спанака и гответе за няколко минути. Подправете със сол и черен пипер. Добавете индийското орехче.
- В купа разбийте яйцето с рикотата. Добавете 100 г пармезан. Смесете и добавете спанака, боровите ядки и кубчетата шрифт.
- Разточете тестото (следвайте указанията в селска пица). Изсипете пълнежа със зеленчуци и рикота. Покрийте с кръстосани ивици тесто.
- Гответе до златисто кафяво, около 40 минути. Рикотата и спаначният киш са вкусно топли, но също така са вкусни студени на следващия ден.
- Забележка: Ако не можете да намерите спанак, можете да ги замените с манго.