3 рецепти с артишок от Йерусалим
Печен, сотен или пържен? Открийте нашите съвети за готвене, за да приготвите ерусалимски артишок по много различни начини, зеленчук, богат на свойства и с уникален вкус!
Ерусалимският артишок има много имена. Нарича се ерусалимски артишок, но също и американски картоф, земна круша и тръстен трюфел
Крем от ерусалимски артишок с праз и индийско орехче, което да се яде с крутони
Ерусалимският артишок има много деликатен аромат по средата между този на картоф и артишок
Тази грудка е малко известна, но е много често срещана в Пиемонт, където се яде с известната баня каода.
Сотиран ерусалимски артишок със сос от заквасена сметана и чесън
Ерусалимска супа от артишок, за да сервира гореща или студена
Ерусалимска салата от артишок, облечена с екстра върджин зехтин и подправки
Ерусалимският артишок е отлична гарнитура, която придружава рибни или месни ястия
Пържени артикули от Йерусалим да ядете тънко нарязани на чипс и варени във врящо олио
Топинамбур гювеч с наденица
За да приготвите ерусалимския артишок, не забравяйте да не го миете, а да го почиствате, като го търкате с парцал, за да премахнете корените и земята
Има две разновидности на Топинамбур, бялата, на пазара от края на август и бордовата, която се предлага от октомври до пролетта.
Най-добрият начин да хапнете всички вкусове на артишок от Йерусалим е просто да го подправите с олио, сол и пецемоло.
Дълго считан за лош зеленчук, днес артишокът в Йерусалим е преоценен, както заради отличния си вкус, наполовина между този на картофите и артишока, така и заради полезните му и хранителни свойства. Ерусалимският артишок може да се приготви по много различни начини, варени или сурови, но също и под формата на пюре, градин или мариновано. Обикновено се готви с корите , тъй като е трудно да го обелите, важното е да не забравяте да намажете добре зеленчука преди готвене. Последното винаги трябва да се следи, тъй като прекаляването би направило целулозата на артикула в Йерусалим лепкава и прекомерно мека. След като този зеленчук е сваренможе да замести картофите или кестените във вашите препарати, може да се добавя към омлети, супи или задушени рецепти, докато суровият е отличен в салатите . Нека да видим три рецепти за приготвянето му и да разваляме от обикновените ястия.
Трифолати
За леко и вкусно гарнитура няма нищо по-хубаво от сотен ерусалимски артишок . Приготвят се лесно и не отнемат много време. За да ги приготвите, нарежете йерусалимския артишок на тънки филийки, след което ги гответе в тенджера с екстра върджин зехтин и скилидка чесън. Кафяв всичко, след това добавете чаша зеленчуков бульон и покрийте с капака, готвене за още 15 минути. Накрая добавете сол, черен пипер и нарязан магданоз. Когато резените от ерусалимски артишок станат хрупкави, ги изсипете в чиния и ги придружете с хубаво второ ястие на основата на месо (като печено говеждо) или с други зеленчуци.
Печен
Ерусалимският артишок също е отлично изпечен на фурна , за да се направи лек зеленчуков гарнитура, който е лесен за приготвяне, перфектен в комбинация не само с месо, но и с риба, като сьомга. За да приготвите печен ерусалимски артишок следвайте нашата рецепта. Можете да подправите пакта просто с олио, сол, черен пипер и лимон или да го овкусите с малко орехи или гъби. Като алтернатива, ако сте истински сладък зъб, подправете артикула на Йерусалим със сос, приготвен от галета, риган, чесън, сол и черен пипер.
Пържени
Артишокът от Йерусалим също е идеален за приготвяне на алтернативни пържени картофи , които имат вкус като на класическите, но са много по-здравословни, да бъдат придружени може би с вегетариански бургер. За да приготвите тези вкусни чипсове, нарязайте тънко ерусалимския артишок, след което го сгответе във врящо олио и подправете с черен пипер, сол и ароматни билки. Последен съвет : ако искате да направите това ястие наистина специално, добавете изобилие от настърган пекорино сирене и прясно смлян пипер в чинията си с пържени артикули от Йерусалим, силна подправка, която ще създаде перфектен контраст със сладостта на ерусалимския артишок.