Пица без глутен и лактоза
За тези, които имат непоносимост към глутен, не винаги е лесно да намерят добра пица, но с тази рецепта за пица без глутен и лактоза резултатът е гарантиран!
За тези, които имат непоносимост към глутен, не винаги е лесно да намерят добра пица, но с тази рецепта за пица без глутен и лактоза резултатът е гарантиран! Следвайте всички прости стъпки и изпитайте радостта от дегустацията на ниска пица, с хрупкав ръб, с домат и жилава моцарела, строго без лактоза!
Храната е „горивото“ на нашето тяло, но понякога някои храни могат да причинят симптоми, които са дори вредни за здравето, ако организмът не е готов да ги усвои. Такъв е случаят с хранителните непоносимости и алергии, като тези към глутен и лактоза.
Непоносимост към глутен и лактоза
Лактозната непоносимост може да бъде постоянна или временна . Той се открива, когато храносмилателната система не е в състояние да усвои лактозата, която е захарта в млякото. Тази непоносимост се причинява от дефицита на организма в производството на ензим, наречен лактаза, който отговаря за усвояването и усвояването на млечната захар. Освен соя, ориз, бадемово мляко и др., Има цяла серия продукти без лактоза: мляко, масло, маргарин, кисело мляко, сирене, коктейли, сладолед и др. Съвет: Веганските продукти, идентифицирани като такива и закупени в специализирани магазини, не съдържат лактоза; така че те могат да се консумират без никаква опасност.
В глутен е гликопротеин присъства в пшеница, овес, ечемик и ръж. Тънкото черво не е в състояние да го усвои и в резултат на това възниква възпалителна реакция в червата. Този тип непоносимост се поддържа през целия живот и показва симптоми като загуба на тегло и апетит, гадене, повръщане, диария, загуба на мускулна маса и др. Какви храни не съдържат глутен? Мляко и производни, яйца, зеленчуци, зеленчуци, царевица, ориз, мед, бобови растения и масла. Можете да закупите безглутенов хляб, макаронени изделия, брашно, бисквити, сладкиши и бира и да готвите нормално и на спокойствие.
- Добив: един лист за печене
- Приготвяне: 1 час 45 минути
- Готвене: 25 минути
Състав
- 175 грама оризово брашно
- 50 грама царевично брашно
- 50 грама елда брашно
- 37 грама царевично нишесте
- 12 грама прясна бирена мая
- 1 ч.л кафява захар
- 6 грама екстра върджин зехтин
- 174 грама вода + повече вода според нуждите
- розова сол
- 80 грама доматен сос
- 10 топчета моцарела без лактоза
- босилек
- черен пипер
- Ориган
- екстра върджин зехтин
Подготовка
- Натрошете маята в малък съд и добавете чаената лъжичка захар.
- Оставете да почине няколко минути, след което започнете да смесвате с чаена лъжичка, докато се разтвори напълно.
- Сега комбинирайте всички брашна в голяма купа и ги смесете добре заедно
- Поставете маслото и маята в центъра, след което добавете малко по малко водата, солта и започнете да месите.
- Ако тестото е твърде сухо, добавете още 20 г вода. Ако ви се струва твърде мокро, добавете малко оризово брашно.
- Създайте топка с тестото, леко намажете повърхността, покрийте със залепващ филм, много добре, за да не пропуска въздух. Оставете да втаса на топло място поне час.
- Разстелете хартията за печене върху работната повърхност, брашно основата, обърнете тестото.
- Започнете да го разточвате с ръце, след което внимателно си помагайте с точилка, оставяйки краищата малко по-високи.
- Намажете повърхността на пицата.
- Покрийте с прилепнал филм и оставете да втаса още половин час винаги на топло място.
- Междувременно пригответе гарнитурата за пица. В съд изсипете селското пюре, супена лъжица риган, сол, черен пипер и супена лъжица зехтин от екстра върджин. Смесете добре.
- След като измине половин час, извадете филма и изсипете доматеното пюре. Разстелете го добре с помощта на лъжица.
- Загрейте фурната до 200 ° / 220 ° в статичен режим.
- Поставете пицата във фурната и гответе най-малко 20 минути.
- Извадете пицата, подредете моцарелата и печете отново, докато се разтопи добре.
- Пицата е готова! Украсете го с няколко листа босилек и се насладете на яденето си!