Кремове от сьомга
Алчен, вкусен, лесен за приготвяне и с нотка на изисканост, което ги прави уникални: не можете да устоите на кремовете от сьомга и робиола!
На палачинки със сьомга , с тези ясни и меки тонове, отговарят както на окото и вкуса, обявявайки, на пръв поглед, кремаво и мек пълнеж апетитни! Тънките филийки пушена норвежка сьомга се поставят леко върху основа от мека робиола, намазана с малко мляко (или сметана) и ароматизирани с безпогрешния вкус на копър, който, разбирате ли, върви добре със сьомгата!Сьомга и бешамел
Тези крепове са толкова добри, че си струва да създадете две различни вариации, които могат да бъдат адаптирани с вкус и практичност както към лятото, така и към зимата: една, предлагана на студено във версия за храна на пръсти, се превръща в малък деликатес, който да се вземе с пръсти и се наслаждавайте на изправяне, по време на весела вечеря на терасата или домашен аперитив; другият, сервиран горещ на легло от нежен бешамель, веднага се превръща във важен и елегантен първи курс, който може да бъде сервиран по време на зимните вечери. Началната точка е тестото за креповете (също да се опита в версия без мляко и без яйца): те се приготвят на няколко стъпки, лесно и удобно много часове предварително (те могат дори да бъдат замразени).Тиквички
Версия на тези крепове, които ще се приготвят през пролетния и летния сезон, е тази на базата на сьомга и тиквички . Ако искате да го приготвите във версията за храна за пръсти, разстелете креповете с воал от римска рикота, сложете филийки пушена сьомга и филе от тиквички на скара. Затворете на руло и нарежете на парчета с размер на хапки. Ако искате да ги сервирате като горещ първи курс, можете да напълнете крепите си с нарязани на кубчета тиквичкис олио и шалот, няколко лъжици бешамел и нарязана пушена сьомга. В комплект с много мек бешамел и кафяво за 20 минути при 200 ° C и 5 минути с грил. И ако вашите гости харесват крепчета, опитайте също да „поиграете“ със състава на ястието с два различни вида крепчета, които са добре подходящи: сьомга и тиквички от едната страна и кресченца и тиквички от другата. И за да завърша с една сладка нотка, Nutella крепи?- Добив: 12 крепа (4 души обслужвани)
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 10 минути
- Френска кухня
Състав
- 4 пресни яйца
- 96 грама брашно 0
- 500 грама пълномаслено мляко
- 400 грама робиола
- 2 супени лъжици прясна сметана
- 24 филийки пушена норвежка сьомга
- сол, черен пипер, индийско орехче
- пресен копър
- екстра върджин зехтин
- масло
Подготовка
- Пригответе кренчетата, следвайки нашата основна рецепта.
Сложете робиолата в блендера заедно със стрък копър, сол, черен пипер, индийско орехче, супена лъжица олио и сметаната. Смесете всичко за няколко минути, за да получите хомогенен, гладък и мек крем.
- Разстелете крема от робиола върху креповете, поставете две филийки пушена сьомга върху всяка и затворете на руло.
- Поставете крепчетата в хладилника за няколко часа, след което ги нарежете на парчета с размер на хапки, пробийте ги с клечка за зъби и ги поднесете като храна за пръсти заедно с чаша много пресни мехурчета!