Генуезки песто с Thermomix
Съставките са тези от традиционната рецепта, но с тази рецепта, предназначена за използването на Thermomix, можете да приготвите генуезки песто по прост и много бърз начин.
С тази рецепта, предназначена за употребата на Thermomix, приготвянето на генуезки песто е наистина просто , въпреки че любителите на традицията, която включва използването на хаванче и пещ вместо уред, предлагаме бърза процедура за моментите, в които няма време да предшества автентичната лигурийска кухня, както е продиктувано.
Съставките са тези на традиционната рецепта : пресен босилек, борови ядки, сирене пармезан, сирене пекорино, чесън (за предпочитане от Vessalico) и добър зехтин с екстра върджин. Приготвянето на генуезки песто с Thermomix е бързо и лесно, за по-малко от 5 минути ще направите най-известния песто в Италия.
Генуезското песто е изящна подправка. Символ на лигурийската кулинарна традиция, този студен, мек и кремообразен сос е идеалният съпровод на свежия трофей или сух тринет. И когато сезонът го позволява, картофите и зелен фасул се добавят към пестото: резултатът е вкусен първи курс!
Винаги трябва да се помни едно правило: пестото никога не гори!
Пестото е и универсална съставка за други препарати: лазаня с песто и минестроне с песто или салати, студена паста с чери домати, песто и моцарела и салата от паста с тиквички, нахут и песто са отлични. Ако искате да опитате други видове песто, можете да опитате ръката си с орехово песто, традиционното сицилианско песто или апетитното ракетно песто, отличен съпровод на варени зеленчуци и салати с корени.
Съвети
Можете да направите добро снабдяване с генуезки песто през лятото , като го замразите в малки стъклени буркани, като тези на бебешката храна.
Така че, когато не знаете с какво да подправяте макароните, дори през зимата, веднага имате отличен песто! Просто го размразяваме, дори на водна баня.
- Добив: 2 порции
- Приготвяне: 2 минути
Състав
- 80 грама пресни листа от босилек
- 40 грама настърган пармезан
- 40 грама настърган пекорино романо
- 40 грама борови ядки
- 150 грама екстра върджин зехтин
- 1 скилидка чесън
- сол
Подготовка
- Измийте листата от босилек и ги подсушете добре с въртене на салата.
- Поставете пармиджано реджано, пекорино романо, борови ядки, скилидка чесън, чесън и босилек в термомикс кана
- Смес 20 сек. Vel. 7.
- Добавете олиото и щипка сол.
- 20 сек. Скорост 7.
- Да се съхранява в херметически буркан, покрит с капка масло.