Торта със солена мимоза
Вкусна и вкусна торта, приготвена с картофи, шалот и твърдо сварен яйчен жълтък, за да се получи пъстър ефект на мимоза. Различна идея да запомните деня на жените
Това е лесна , многофункционална и абсолютно вкусна рецепта, която да служи като предястие или като основно ястие, придружена от свежа салата, като салата от авокадо или копър и салата от портокал с кръв. Нежният, но отчетлив аромат на шалота се съчетава добре с нишестения аромат на картофите . Добавянето на прясна сметана прави тази торта много кремообразна и привлекателна.
Счуканият яйчен жълтък е допълнителна украса, за да създаде ефекта на мимозата и да направи тази торта перфектна за празнуване на Деня на жената : 8 март, денят, в който се помнят социалните, икономическите и политическите постижения на жените. Този празник се отбелязва за първи път в Съединените щати през 1909 г., след това пристига в Италия през 1922 година.
В мимоза , цвете с интензивен аромат и сияен цвят, беше избрана като символ, защото то цъфти в началото на март.
Добавянето на яйце е допълнително и може да бъде пропуснато, но превръща тази торта в пикантната версия на известната торта мимоза, ползвана като десерт.
Твърдо свареният яйчен белтък, който остава неизползван, може да се напълни със мус от сьомга и да се сервира като предястие.
- Добив: 8 (обслужвани 8 души)
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 40 минути
- Готвене: 25 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 800 грама обелени жълти картофи от Avezzano
- 250 грама ситно нарязан шалот
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 250 милилитра прясна сметана
- 2 ч.л. риган
- сол и прясно смлян пипер
- 230 грама бутер тесто 1 кръгло руло
- 5 твърдо сварени яйца
Подготовка
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- Обелете картофите, сложете ги в тенджера и покрийте със студена вода. Включете котлона и доведете до кипене. Гответе за около 8-10 минути (времето за готвене зависи от размера), докато картофите се сварят, но не са меки. Извадете ги от водата и ги оставете да изстинат.
- Докато картофите се охлаждат, в тенджера на среден огън задушете шалот в олиото, като разбърквате от време на време, докато омекнат. Махнете от котлона и оставете да се охлади за 5 минути.
- В купа смесете шалот, тънко нарязани картофи и сметана. Добавете риган и подправете със сол и черен пипер.
- Разточете бутер тестото в керамичен тиган (диаметър 23 см), изсипете зеленчуковата смес.
- Гответе за около 20-25 минути до златисто кафяво.
- Докато тортата се готви, пригответе твърдо сварените яйца. Потопете яйцата в много вряла вода. Гответе за 10 минути. Успокой се. Извадете черупката, разрежете наполовина, отстранете жълтъка и го натрошете с ръце.
- Извадете тортата от фурната. Оставете да изстине на стелаж за 10 минути. Украсете с натрошения жълтък. Сервирайте хладка.