5 рецепти с широк боб
Ето 5 идеи за рецепта с боб. Песто, омлет, салата, супа и накрая мини киш!
Сред зеленчуците през пролетта на сезона , бобът несъмнено ще играе водеща роля. И за радост на веганите и вегетарианците, но и на онези, които някога не са могли да си позволят да си купят месо, те могат да представляват валиден заместител.
След като почистите, можете да решите да ядете боба и суров, и варен . Ето 5 рецепти, за да започнете от ...
Широко боб песто
Типично ястие на лигурийската кухня, пестото от боб е известно също като Marò и е добра алтернатива на класическото лигурийско песто. Приготвя се главно през пролетта, сезона, в който може да се намери пресен боб. Но как да процедираме?
Започнете с почистване на фасула, след това ги извадете от шушулката и отстранете кожата, наричана още покривка. Ако операцията е твърде трудна, можете да бланширате боба за няколко минути, да ги изцедите и след това да ги прехвърлите под студена вода, за да спрете да готвите. В този момент ще видите, че обвивката ще слезе много по-лесно!
След това прехвърлете боба в купа, добавете олио, настърган пекорино, шепа бадеми, няколко листа мента и парче чесън , но само ако особено обичате интензивния му вкус! За да коригирате, върху 200 грама широк боб можете да използвате около 100 милилитра олио и 100 грама пекорино. Смесете всичко с потапящ блендер и вашият песто ще бъде готов!
Омлет
Като втора рецепта, просто и бързо ястие за приготвяне, подходящо
за всички поводи. Идеален за брънч , шведска маса, но и за обяд, където може да се сервира като предястие или за вечеря, където може да се превърне в основно ястие.
Просто се прекъсне 3 или 4 яйца в купа, се изчислява по едно яйце на човек, като ги победи с вилица, добави сол, черен пипер, индийско орехче ,
и няколко супени лъжици настъргано сирене . Разбъркайте и оставете настрана.
А сега бобът , колко да използвате ще зависи от вашите вкусове. Почистете ги, досега знаете как да го направите, а след това ги прехвърлете в тиган с незалепващо покритие с капчица олио, скилидка чесън и щипка сол. Задушете ги за няколко минути, след което добавете малко вода, покрийте с капак и ги оставете да се готвят на слаб огън за около четвърт час.
След като ги оставите да изстинат, ги добавете към яйцата и изсипете всичко в тиган с незалепващо покритие. Покрийте и гответе омлета на слаб огън за около 10 минути или докато не се е втвърдил на повърхността. Сега е моментът да го обърнете, може би с помощта на капака. Още няколко минути и вашият омлет ще бъде готов!
Салата от боб и чери домати
Това е много бърза рецепта както за приготвяне, така и за обяснение, но която ще има голям ефект, благодарение на приятния контраст между зеленото на боба и червеното на чери доматите.
Просто почистете боба, измийте чери доматите и ги нарежете наполовина, след което изсипете всичко в купа за салата. Подправете с олио, оцет и сол. И вуаля, готова салата!
Крем от широк боб и тиквички
И сега типична комфортна храна , поне на пръв поглед типично зимна. Но също така е вярно, че използваните зеленчуци са пролетни, ако не и летни и че нищо не ви пречи да консумирате супата от хладка ...
Затова веднага отидете до печката!
Запържете едро нарязан лук с настърган олио и малко сол. След това добавете чистия широк боб , около 200 грама, две тиквички и среден картоф , всички измити и нарязани на парчета. Изсипете половин литър врящ бульон, разбъркайте, покрийте и донесете до кипене. В този момент намалете котлона на слаб и гответе за около 40 минути.
И сега важна препоръка: преди да смесите, не забравяйте да премахнете няколко черпака бульон и да ги държите настрана. След това включете пасатора и ако консистенцията е твърде гъста, добавете малко бульон. Накрая опитайте да видите дали има липса на сол и черен пипер. Сега просто трябва да го донесете на масата.
Мини киче
И завършваме пътуването си сред боба с мини киши , рецепта, която може да ни спаси в повече от един случай.
Ето какво ще ви е необходимо: пакет сладкиш с кратък пипер, 2 яйца, 100 мл сметана, настърган кашкавал на вкус, робиола и разбира се широк боб .
Първо почистете боба и ги запържете за около 5 минути в тиган с олио и скилидка чесън. След това ги прехвърлете в чиния и ги оставете да изстинат. И сега течностите: разбийте яйца, сметана, настърган кашкавал, сол и черен пипер в купа. Сега се посветете на сладкиша с кратък продукт, от който ще трябва да се сдобиете с повече или по-малко големи дискове в зависимост от вашите форми. Покрийте формите си с тестото и разпределете слой от крема сирене на дъното . Тогава е време за широкия боб, накрая яйчената смес. Във фурната на 180 градуса за 20-25 минути и е готово!