Картофено пюре
Вечната рецепта за картофено пюре: лесно, бързо и подходящо за всички! И ако имате остатъци, ето няколко идеи за рециклиране на тази неустоима гарнитура!
Наред с печените картофи (във фурната или тигана) картофеното пюре е една от най-известните и класически рецепти, които има!
Дали простотата му на изпълнение заедно с добротата му ще са причина за успеха му? Или може би фактът, че всички го харесват, започвайки от деца от съвсем ранна възраст? Или именно нейната изключителна гъвкавост ще я направи идеалната гарнитура за всички ястия?
Във всеки случай, днес ние му отдаваме почит с изпитана рецепта : бързо и лесно, защото използва помощта на тенджерата под налягане, която намалява наполовина времето за готвене на картофи. Единствената забележка се отнася до избора на картофи: предпочитайте белите която, като е по-брашнеста и по-мека по текстура, отколкото картофите с жълто месо, ще ви даде кремообразно и леко пюре.
Как да използвате остатъчно пюре
Ако случайно сте се преместили малко на пюре, не е задължително да се нагрява на следващата вечер, но можете да го използвате като основа, за да създадете ново ястие и да го представите наново в обновена дреха!
Някаква идея? Опитайте да използвате картофено пюре, за да приготвите много меки и вкусно леки ньоки с лъжица: за 750 грама пюре се нуждаете от 1 яйце, 200 грама брашно и 50 грама ситно нарязано сирене шрифт или казера. Смесете всичко (като брашното се запази последно) и овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. Ще получите мека смес, която ще изсипете по лъжици директно във врящата вода! Пресен доматен сос и ястието е готово за сервиране!
Други вкусни идеи могат да бъдат картофени врати, елегантни херцогински картофи или картофен фланец и провола . Просто добавете 650 грама картофено пюре, 1 яйце, 120 грама пушена провола, нарязана на малки кубчета, 3 нарязани супени лъжици брашно и изсипете всичко в намазнена тава, поръсена с галета. В комплект с нарязани лешници и повече галета, две щедри лъжици сирене пармезан и капка масло. Покрийте тигана с алуминиево фолио и гответе на 200 ° C в продължение на 15 минути и под грила в продължение на 5 минути. И ако искате ястие да зарадва децата, рециклирайте картофеното пюре, за да създадете неустоими картофени крокети.
С термомикса
Ако имате Thermomix, приготвянето на пюрето ще бъде още по-лесно и резултатът е наистина отличен: нарежете картофите с мандолината или на тънки филийки и ги поставете в кана, където преди сте поставили пеперудата. Изсипете млякото и солта. Гответе на 100 ° C за 25 минути на скорост. 1. Добавете маслото и пармезана и пасирайте на скорост. 4 за 30 секунди!
Без мляко
Лактозната непоносимост или дори любопитните могат да приготвят хубаво картофено пюре, като заменят кравето мляко със соево или оризово мляко или със зеленчуков бульон (от леки зеленчуци, за да не променят цвета на пюрето).
Без масло
А за пюрето без масло идеята може да бъде лъжица рикота и лъжица растителна сметана или екстра върджин зехтин за непоносимия или за тези, които са избрали да спазват веганска диета.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 15 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 1 килограм бели картофи
- 350 грама прясно пълномаслено мляко
- 1 супена лъжица масло
- сол, черен пипер и индийско орехче
- 30 грама настърган пармезан
Подготовка
- Измийте картофите под течаща вода, като ги настържете добре и ги поставете в кошницата за готвене под налягане. Добавете 1 пръст вода, щипка едро сол и включете пламъка до максимум. Изчакайте свирката, намалете котлона до ниско и оставете 7 минути готвене. Пуснете парата, след това отворете тенджерата под налягане и оставете леко да се охлади.
Ако нямате тенджера под налягане, сварете картофите до готовност.
- Обелете още горещите картофи и ги намачкайте веднага с картофена каша директно върху тенджера.
Добавете горещото мляко, като разбъркате добре с размахване на ръка, за да разтворите всички бучки, добавете сол, черен пипер и овкусете с индийско орехче. Включете пламъка и гответе, като бъркате непрекъснато, за около 5 минути. - Изключете, добавете маслото и пармезана и разбъркайте енергично.
Сервирайте горещо!