Готвене на пара: как най-добре да се готви карфиол
Въпреки че този зеленчук е истински благодат за здравето, мнозина не са склонни да го консумират, особено защото мирише лошо, когато се готви. За да избегнете този проблем, просто изпарете!
В карфиолът е типичен зеленчуци на студения сезон.
За техните полезни свойства е добре да ги консумирате няколко пъти седмично, през цялата зима. Благодарение на ограниченото си калорично съдържание и високата сила на засищане, карфиолите са идеални и за тези, които спазват диета за отслабване.
На карфиол са богати на минерали и витамини, особено витамин С . Те също са антиоксидантни и противовъзпалителни храни. Те са показани в случай на диабет, тъй като допринасят с действието си за контрола на кръвната захар .
Те помагат за регулиране на сърдечната дейност и поддържат кръвното налягане под контрол; те стимулират функционирането на щитовидната жлеза и са полезни при храненето на страдащите от улцерозен колит. Истински лек - всичко!
Въпреки че този зеленчук е истинска благодат за здравето, мнозина не са склонни да го консумират. Или защото може да не знаят как да го приготвят, или защото излъчва лоша миризма при готвене. Най-добрият начин да избегнете тези недостатъци е да приготвите карфиола на пара .
Този процес, типичен за китайската кухня, ви позволява бързо да готвите много храни и може да се извърши както в обикновени съдове, така и в тенджера под налягане, като се използва подходящата стоманена кошница или класическата китайска бамбукова кошница .
В сравнение с варенето във вода, тази система за готвене намалява загубата на витамини и минерали, както и на вкуса.
Кошницата винаги трябва да бъде повдигната над нивото на водата и капакът трябва да е с подходящ размер за перфектно затваряне. Нямате нужда от много вода в саксията и важното е, че тя никога не влиза в контакт с храната, поставена в кошницата.
Карфиолът трябва да се почисти, като започнете да премахвате листата, след което цветята се режат едно по едно. Изплакнете цветята и стъблата под течаща вода и след това ги поставете в специалната кошница, като я поставите върху съда, когато водата заври и покрийте с капака. Оставете на слаб огън и гответе до 10 минути.
Суровите и немити карфиоли могат да се съхраняват в хладилник до десет дни, но веднъж сварени, те могат да се съхраняват максимум 2 дни, но не забравяйте, че колкото по-дълго ги съхранявате, толкова повече се увеличава характерната им миризма .