Свинско сладко в мляко
Ето един много вкусен и поканен втори курс, типичен за италианската кулинарна традиция. Добавянето на мляко по време на готвене ви позволява да поддържате месото меко и вкусно.
На кръста свинско с мляко е втори много вкусно ястие и приветлива , типични за италианската кулинарна традиция.
Терминът свинско сладко се отнася до две различни части на прасето. В Северна Италия това е разрезът, получен от слабинния мускул без костите, известен още като слабин или слабин. Това е вкусно нарязване за количеството на мазнините не прекомерно, но достатъчно, за да стане меко. В централна Италия слабината е частта, чийто салам, наречен ломбето, се осолява и подправя, за да се получи особено вкусна резена.
Предлагаме ви рецептата за готвене на месо с мляко, което го поддържа меко и вкусно, като по този начин получавате перфектна секунда за семеен обяд (тук друга идея: свинско филе с ябълки).
Преди рецептата някои трикове и предложения: ако забележите, че месото има склонност да гори по време на готвене, добавете половин чаша гореща вода .
Придружете ястието с гарнитура от варени или печени картофи, за наистина вкусна комбинация!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 1 час 10 минути
- Готвене: 45 минути
Състав
- 800 грама свинско сладко
- 1 пръчка целина
- 1 морков
- 1 глава лук
- 100 милилитра сухо бяло вино
- 1 супена лъжица брашно
- 400 милилитра мляко
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- сол
Подготовка
- Измийте зеленчуците под течаща вода и нарежете целина и морков на кубчета, докато лукът ситно го нарежете.
- Сложете каймата да се запържи в тиган с три супени лъжици олио и когато лукът започне да покафенява, добавете свинското филе.
- Кафяв го за около 5 минути от всички страни на среден огън, след това се смесва с бялото вино и повишава котлона до максимум за 1 минута, така че излишният алкохол да се изпари.
- Намалете котлона на слаб, добавете сол и добавете млякото.
- Продължете да готвите за около 45 минути, докато месото стане нежно на пипане.
- Вземете слабините, поставете го на дъска за рязане и го нарежете на тънки филийки.
- Филтрирайте соса за готвене и го оставете да се сгъсти в тенджера на слаб огън, като добавите супена лъжица брашно.
- Подредете филийките месо върху чиния за сервиране, поръсете ги със соса и сервирайте към трапезата.