Салата Капричоза
Традиционно предястие, което не може да липсва на празничната трапеза
Наред с руската салата, на коледните маси се появява още една богата и съществена салата: Салата капричоса.
Винаги приготвен с основа от зеленчуци и майонеза, капричозата се различава от руската салата, от една страна, за вида на използваните зеленчуци, а от друга по начина, по който се нарязват.
Ако всъщност руската салата никога не може да пропусне моркови, картофи и грах, капризната салата изоставя последните два зеленчука в полза на целината и чушките.
Тогава руската салата се отличава с нарязване на кубчета от зеленчуците, които първо се сваряват отделно и след това се комбинират и подправят с майонеза. В салатата с капричоза обаче зеленчуците се нарязват на филе, на фино жулиени, което ни позволява да ги хапваме сурови.
Както в много други случаи, също и за capricciosa има различни и разнообразни версии, но най-акредитираната и уважавана традиция включва добавянето на сирене (шрифтина или гюре) и варена шунка.
Рецептата е много проста и достъпна за всеки: единственият елемент, който би могъл да създаде някои трудности, е приготвянето на майонеза, но следвайки нашата основна рецепта (дори и без яйца), ще видите, че всички съмнения и страхове ще бъдат разсеяни!
Не се поддавайте на лесното изкушение да си купите готова майонеза и отделете малко време, за да я приготвите у дома: вкусът на тази салата ще бъде много по-добър и удовлетворението на вашите и вашите гости ще ви отплати за всяко усилие.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 20 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 80 грама моркови
- 50 грама червени чушки
- 80 грама целина от Верона
- 50 грама fontina
- 60 грама варена шунка в една филия
- 300 грама майонеза
- сол
- 1 супена лъжица бял оцет
- 1 супена лъжица горчица
Подготовка
- Пригответе майонезата, следвайки основната ни рецепта и я дръжте настрана в хладилника.
- Измийте зеленчуците, отстранете корите и семената и ги нарежете на ивици от жулиен. Сложете всички в купа и подправете с щипка сол, горчица и оцет.
- Нарежете сиренето fontina на много малки кубчета, а шунката на тънки ивици, колкото зеленчуците.
След това добавете всичко към зеленчуците и разбъркайте добре. - Залейте салатата с майонезата и разбъркайте всичко много добре. Съхранявайте салатата в хладилник поне час преди сервиране, като я придружавате с препечени крутони.