Ето една помощ при пазаруване: разберете как да разберете кога плодовете са узрели , дори без да го отваряте. Пъпешите, ягодите, черешите, прасковите и бананите няма да имат повече тайни!
Плодовете са една от най-полезните храни за нашето тяло. Той е богат на вода, но е и хранителен поради съдържанието на фруктоза, тогава има влакна, които улесняват чревния транзит, и има витамини: истинска панацея, която не трябва да липсва в ничия диета, дори и в тази на по-усърдни потребители на месо (наистина, сами по себе си!).
Ясно е, че плодовете, които трябва да се консумират, трябва да са узрели: яденето му неузряло означава преди всичко да има неприятен вкус, понякога неприятни ефекти (помислете за хурма ), друг път опасни ефекти (домати, които са плодове, когато са малки и зелените са токсични ).
Узряване на плодове
За да разберете какво се разбира под "узрели" плодове, първо трябва да разберете нещо за растителната ботаника, което е основата.
Плодът, ботанически казано, е обвивка за семето, която го защитава, но в същото време спомага за разпространението му в околната среда, като по този начин увековечава вида на растението, който иначе би изчезнал.
Не всички растения се държат така: зърнените култури например нямат плод, защото растението умира, когато семената са узрели и се прераждат на следващата година от семената, които са произведени предишната година. Плодовете на картофите, от друга страна, са много редки.
За ябълка или слива обаче репродуктивната стратегия е тази: когато семето е готово да може да расте, в земята плодовете узряват.
Става толкова добро и приятно за животните, след това пада на земята: благодарение на добрия вкус животните го изяждат, дори поглъщат семето (помислете за крава).
Семето обаче няма да бъде усвоено, но ще се намери (чрез фекалиите) отново на земята, в тора, на различно място от това на майчиното дърво, защото животното се движи. Така растението ще се разпространи.
Как да разбера кога плодовете са узрели
Това каза, че за всеки плод има малки трикове, които ви позволяват да разберете дали е узрял или не.
Те се променят от плодове на плодове, но са полезни, когато отидем в супермаркета, за да добием представа: ако искаме да ги изядем същата вечер, не можем да ги приемем неузрели.
Спомняйки си, че плодът продължава да узрява дори след като е паднал от дървото.
Как да разбера кога е узряла ягода
В ягодите са много специално плодове, тъй като той обикновено се смята, че когато те са узрели червени, но това не е така.
Когато се берат, съзряването им спира, но те продължават да се изчервяват: така се случва да намерите червени ягоди, но кисели.
Дискриминиращият фактор е миризмата: узрели ягоди, които винаги са червени, мирис на ягода; неузрели ягоди, които също могат да бъдат червени, все още не миришат. Затова трябва да помиришете преди да купите.
Как да разбера кога пъпешът е узрял
Що се отнася до пъпеша , това, което трябва да разгледаме, е повърхностната патина, малък лъскав слой, който се намира отгоре на кожата: неузрял пъпеш все още го има и той е лъскав, отразява светлината, докато зряла пъпеш вече го няма и следователно тя е непрозрачна.
Узрелият пъпеш също е по-сочен от неузрелия: като загуби защитния слой, той нарушава влажността на околната среда и е по-вкусен; неузрелите пъпеши са по-сухи и също кисели, защото имат по-малко вода.
Как да разбера кога е узряла череша
Що се отнася до черешите , обикновено човек оглежда цвета, но това не е валидно. На цвят зависи от сортовете череши, а има и череши, които стават практически черно и други, които остават в червено; има дори жълти сортове.
Това, което дискриминира, е дръжката. Тя трябва да е зелена и здрава, но ако я издърпаме (без да я виждаме), тя трябва да излезе от черешата, в противен случай, ако устои, тя е неузряла.
Ако обаче преди да го издърпаме забележим бръчки в основата на дръжката, това означава, че черешата е твърде узряла и трябва да се избягва. Как да избегнем череши без стръкове.
Как да разбера кога са узрели прасковите
Що се отнася до прасковите , оцветяването им е малко особено, защото понякога виждаме праскови, които изглеждат наполовина неузрели и полузрели, или наполовина зелени и наполовина оранжеви.
Значи те са неузрели , защото кожата се оцветява първо на частта, където са изложени на слънце.
Ако са узрели, те трябва да са оранжево-червени за цялата си повърхност и ако ги докоснете с пръст, той трябва да потъне в пулпата, но само с няколко милиметра: ако не потъне, той е незрял, ако потъне твърде много, той е твърде узрял.
Как да разбера кога един банан е узрял
Накрая стигаме до банана , който е някакъв особен плод. Замисляли ли сте се как е възможно плодовете в Южна Америка да бъдат събрани, да пътувате с дни, ако не и седмици, и да пристигнете още неузрели?
Отговорът се нарича модифицирана атмосфера и това е начин да се спре узряването на бананите, които се възобновяват едва когато бъдат премахнати.
Неузрелите банани, всички знаем, са зелени и след това пожълтяват; обаче, поради ензим, който ги кара да реагират на кислород, обаче, започват да се появяват черни петна.
Когато има много, но не твърде големи (не по-големи от половин сантиметър), бананът е узрял и готов за ядене.
Прочетете също:
- Как се възпроизвеждат бананите?
- Как да отглеждаме ягоди на балкона
- Направете сушени плодове: ръководството за приготвянето му у дома