Клафути с череши
Ако искате изискан десерт да ви поглези и да се насладите на момент на алчен релакс, ето точната рецепта: черешовият клафутис.
В clafoutis с череши е много известен и класически десерт на френската кулинарна традиция .
Това е много специална, оригинална и наистина вкусна изпечена торта, направена с череши, лишени от сърцевината, обвита в нежно тесто, приготвено с брашно , захар, мляко и яйца.
Оригиналната рецепта включваше използването на цели череши, защото изглежда, че техните ядки обогатяват сладкото с уникален и особен аромат, което го прави още по-вкусно. След това, с течение на времето, рецептата се промени и също така включва използването на костилни череши, които са много по-удобни на вкус.
Този много елегантен и изискан десерт може да се направи и с други видове плодове в зависимост от сезона, в който се намира. Следователно можем да го приготвим с кайсии, праскови, ягоди, малини, сливи, банани, грозде, ябълки, круши: накратко, има клапути за всеки сезон !
Изготвянето на черешовото clafoutis е бърз и лесен и използваните съставки са винаги присъстват в къщата: просто трябва да получите някои хубаво, твърдо и зрели череши и за малко повече от един час, можете да се насладите на приятна парче от тази изключителна десерт.
Тази рецепта е идеална за поднасяне, ако имате гости за обяд или вечеря или можете да я сервирате с чаша чай на пара следобед . Отлично е и като закуска, за да започнете деня добре или като съществена закуска за млади и стари.
Можете да съхранявате този десерт за максимум няколко дни в хладилника затворен в контейнер. Можете също да го замразите, като го поставите в торбичка за замразяване на храна и го оставите да се размразява при стайна температура или да ускорите процеса в микровълновата с функцията за размразяване .
Препоръчителният ликьор за тази рецепта е Бренди , но ако искате да направите десерта още по-вкусен можете да използвате Кирш или Марашино .
За да направите клафутиите по- ароматни и пикантни , поръсете черешите със смляна канела, преди да ги покриете с тестото и след това изпечете.
Описаната по-долу рецепта е, че за постигане на класическата рецепта на Клафутис , че черешите : добра подготовка!
- Добив: 1 тиган с размер 28 cm. (Обслужвани 6 души)
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 35 минути
Съставки
- 600 г твърди и узрели череши
- 300 мл мляко
- 3 цели яйца
- 120 г бяла захар
- 2 супени лъжици ракия
- 125 г брашно
- 1 щипка сол
- пудра захар за украса
- масло за намазване на тигана
Подготовка
- Извадете стръковете череши, измийте ги, ямите и ги нарежете наполовина.
- Подредете ги в купа, поръсете ги с 40 г захар, поръсете с ракия и ги оставете да почиват 30 минути.
- Междувременно разбийте яйцата в купа, добавете останалата захар и ги разбийте с разбиване до кремавост.
- Сипете млякото бавно, като продължавате да бъркате.
- Накрая добавете пресятото брашно и щипка сол, като продължавате да работите, за да се получи гладка, мека и хомогенна смес.
- Намазнете добре 28 см тиган. в диаметър с ниски ръбове.
- Изцедете черешите и ги подредете на един слой в тавата.
- Добавете захарта и сока от ракия към сместа. Смесете и го изсипете върху черешите.
- Сложете тигана в предварително загрятата фурна на 180 градуса и гответе 35 минути или докато повърхността стане златисто кафява.
- Извадете черешовия клафутис от фурната и го оставете да изстине напълно.
- Обърнете го от формата и го прехвърлете в тавичка за сервиране. Поръсете със захар за глазура и сервирайте. Сега можете да се насладите на вашия черешов клафутис. Приятен апетит!!!