Салата от копър и червен портокал
Свежа и лека салата, лесна за приготвяне и красива за представяне!
Сезонът на цитрусите приключи, но все още можем да се насладим на тази вкусна сицилианска салата, приготвена с резене, кръвни портокали и маслини. Това е леко и освежаващо ястие, идеално както за лек обяд, така и като гарнитура за секунда. Кръвните портокали със своята сладост и разкошен цвят допълват лекия анасонов аромат на копър, а добавянето на маслини прави тази рецепта още по-вкусна за небцето. Яркият цвят на кръвните портокали се дължи на антиоксидантно съединение, обичайно за много плодове, но не присъства в други цитрусови плодове: това прави кръвта оранжева много специална! Копърът е родом от средиземноморския басейн, но сега е широко култивиран в много други части на света.
Крушката, листата и семената на копър се използват за различни кулинарни и лечебни препарати. Копърът е зеленчук, който може да се третира по различни начини, както суров, така и варен: варен и след това сотен, печен на скара, печен и яхния или яде сурово нарязан и подправен с екстра върджин зехтин и лимонов сок. Тази салата е не само много красива за очите ни, но е и наистина апетитна и здравословна: всъщност тя е богата на витамин С, антиоксиданти и хранителни вещества, които със сигурност са от съществено значение за доброто здраве.
- Добив: 4 души (обслужвани 4 души)
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 15 минути
- Кухня: италианска
Съставки
- 2 средни луковици копър, ситно нарязани с мандолина
- 2 обелени кръвни портокала
- 12 зелени или черни маслини на вкус, без костилка и нарязани на филийки
- 4 зелени или черни маслини на вкус, без костилка
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица лимонов сок
- Сол и пипер на вкус
Подготовка
- Накиснете портокалите с корите им във вряща вода за около 5 минути. Този метод премахва бялата кора, когато портокалите се обелват.
- С остър нож обелете портокалите и отстранете кожата. Нарежете ги във формата, която предпочитате. Нарязвам първия портокал на малки парченца, а втория на тънки филийки за дължината на клиновете.
- Нарежете маслините.
- Измийте копъра, нарежете стръкчето и филиите и ги нарежете на ситно.
- в голяма купа комбинирайте парчетата портокал, копър и нарязаните маслини. Сезон.
- Подредете нарязания портокал по краищата на чиния за сервиране. Подредете салатата в центъра и украсете с няколко цели маслини. Сервирайте веднага.
- Забележка: Когато купувате зеленчуци, обърнете внимание: копърът трябва да е пресен, още по-добре би било да използвате мъжки копър без кълнове; портокалите трябва да са компактни и приятно кръгли. Зелените маслини могат да бъдат заменени с черни. Копърът става тъмен, защото се окислява бързо, така че трябва да се подправя веднага щом се нарязва. Сокът от лимон помага да се забави процеса на окисляване.