Рецепта за сладолед за чай Matcha: как да го направите с производителя на сладолед
Едно от най-вкусните приложения на матча е създаването на вкусен сладолед от зелен чай, който също можем да приготвим у дома, за да завършим лятна вечеря със стил.
Кремообразен и освежаващ сладолед, чудесен за завършване на обяд или вечеря ... и тогава интензивният му цвят ще ви остави без думи!
Какво е матча чай
Но какво е матча чай ? Матча чай е разнообразие от зелен чай, което японските производители отглеждат на слънце и чиито листа се берат ръчно и след това се превръщат в прах с помощта на каменни мелници. Благодарение на този процес , матча чай - много ценен - се предлага в много фин и ароматен прах с интензивен смарагдово зелен цвят и е особено богат на витамини, минерални соли, хлорофил и каротин.
Свойствата на чая матча
Матча чай, или японски зелен чай, има превъзходни антиоксидантни свойства в сравнение с всеки друг зелен чай. Последните проучвания всъщност показват, че листата на мача чай съдържат 137 пъти повече от антиоксидантното съдържание на нормален зелен чай, полифеноли и различни аминокиселини, които намаляват физическия и психологически стрес, и глутаминовата киселина, която действа върху централната нервна система .
Най-добрата мача, само на прах и с най-добро качество, идва от региона Uji Tawara . Тук почвата и климатичните условия са оптимални за отглеждане на чай. Може да се намери в билковата медицина , магазините за натурална храна или лесно онлайн.
Изберете органична мата клас 1, за която се използват само първите издънки , докато в по-евтината матча (от клас 2 нататък) се смесват и втори и трети реколта. Матча се използва и като естествен хранителен оцветител , като подправка , при приготвянето на десертитрадиционни японски и шоколадови бонбони и бисквитки.
Чаеният прах се получава от листата - изцяло присъстващи в напитката и на прах - с най-доброто качество на Gyokuro, натрошен в специални мелници. Методът за приготвяне на матча чай - чрез суспензия, а не чрез инфузия (прахът всъщност се комбинира с водата в голяма купа) - дава му по- голяма концентрация на вещества от обичайната инфузия.
По-специално, матча чаят е богат на витамини В1, В2 и С, бета-каротин, минерални соли, полифеноли и кофеин, което насърчава състояние на алармирано внимание. Подобно на будистките монаси, които са го използвали по време на медитация , тогава и малко мача чай ще ви държи будни, но внимавайте, ако сте особено чувствителни към кофеина! И сега, след като открих всички свойства и история на този чай, ето рецептата за приготвяне на сладолед с чай мача , у дома, благодарение на производителя на сладолед .
- Добив: 500 грама сладолед
- Приготвяне: 15 минути
Съставки
- 1 литър прясна сметана
- 150 грама гранулирана захар
- сол
Подготовка
- В тенджера комбинирайте сметаната със захарта и солта, като довеждате сместа до полу-кипене, като бъркате.
- Пресяваме прахчето зелен чай матча в сместа и разбъркваме с ръчно размахване, за да избегнем бучки.
- Течността никога не трябва да ври, затова дръжте на слаб огън, докато разбърквате.
- Когато зеленият чай започне да се пени, отстранете го от котлона и прехвърлете сместа в стъклена или керамична купа, поставена върху втора чаша, пълна с кубчета лед.
- По този начин течността ще се охлади по-бързо. Когато е на стайна температура, покрийте с филм от целофан и оставете да изстине напълно в хладилника.
- В този момент изсипете сместа в студената стоманена кошница и следвайте инструкциите и времето, предложени от производителя на машината.
- Точно преди сервиране, украсете чашките с тъмни шоколадови люспи.