Карфиол au gratin с пармезан
Пригответе изискано всестранно ястие с няколко прости съставки, които ще зарадват дори малките: карфиол au gratin с пармезан!
Рецептата за карфиол au gratin с пармезан е наистина бърза и лесна за приготвяне.
Това вегетарианско ястие е идеално да служи като гарнитура в съчетание с ястия от бяло месо или риба, а също така е много подходящо за придружаване на чинии от смесени сушени меса или сирена на средна възраст или пресни сирена. Той е идеален и като предястие, ако се сервира студен и нарязан на квадратчета. Но е отличен и като втори курс, съществен и изящно вкусен и ароматен. Накратко, карфиолът au gratin с пармезан е наистина диво ястие, което може да се сервира по различни начини и поводи!
Карфиолът се използва суров и редуциран до малки цветчета: по този начин той все още ще е хрупкав след готвене във фурната и кадифеен, тъй като е меко увит в сметана.
Опушената скамора, освен че обогатява останалите съставки с особен и неповторим вкус, смесва и прави фланела мек и жилав!
Можете също така да направите рецептата няколко часа предварително или предния ден. Дръжте го в хладилника, увит в залепващ филм и го извадете няколко часа преди употреба: ще бъде още по-вкусен и ароматен.
Можете да го сервирате топло или на стайна температура: и в двата случая ще бъде отлично.
Купете Parmigiano Reggiano в едно парче и след това го настържете грубо: по този начин той ще освободи още повече аромат и ще благоприятства граната и образуването на вкусната златна коричка на повърхността на карфиола.
Ако искате да придадете нежен екзотичен аромат на рецептата, можете да използвате щипка къри или куркума вместо индийско орехче.
Ако тази рецепта ви е харесала, разберете как да приготвите печен копър au gratin.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 30 минути
Съставки
- 500 гр. карфиол
- 200 мл. прясна сметана
- 200 гр. пушено сирене скамора
- 60 гр. Сирене пармезан
- 1 цяло яйце
- розова сол
- 1 щипка индийско орехче
- 1 копче масло
- розов пипер
Подготовка
Почистете карфиола и го разделете на малки цветя, колкото е възможно. След това го измийте и оставете да се отцеди добре.
Нарежете пушената скамора на малки парченца.
Изсипете сметаната в голяма купа и подправете с розова сол, прясно смлян розов пипер и щипка индийско орехче.
Добавете цялото яйце.
Разбъркайте добре, докато получите кремообразна смес.
Добавете цялата пушена скамора на малки парченца.
Разбъркайте и добавете цветните цветя от карфиол.
Разбъркайте отново, така че кремът добре увива цветните цветчета от карфиол.
Намажете дъното и краищата на тавичка с масло. Изсипете приготвената смес вътре, подредете добре вътре в тавата за печене и изравнете.
Поръсете повърхността с цялото налично сирене пармезан, разпределяйки го добре по целия, за да покрие всичко.
Сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса и гответе 30 минути, докато на повърхността се образува хубаво златисто покафеняване. Извадете от фурната и оставете да почине за около десет минути.
Накрая сервирайте карфиола au gratin с пармезан и го порционирайте пред гостите си. Приятен апетит!!!!