"Незаменимите" храни за веганите
Изборът да възприемете веганската култура изисква информираност и информация за това, което правите. Ето няколко полезни съвета за това какви храни да ядете
всички зелени листни зеленчуци - спанак, зеле, броколи, ракета - са богати на желязо и витамини C и D
соята е богата на протеини, желязо и калций
сусамът е вкусен и съдържа много калций
тиквените семки са много полезни, за да се запасите с цинк и желязо
конопените семена, от които се получава маслото, са богати на витамин D
сочните и вкусни чушки са естествен източник на желязо и витамин С
зелето във всичките му „варианти“ е богато на желязо и витамини
нахутът е сред бобовите растения, най-натоварените с цинк
сушените плодове са добри и ви позволяват да съхранявате много желязо
кивито е богато на фибри, отличен е диуретик и е естествен източник на желязо
всички бобови растения са богати на протеини и желязо
орехите съдържат „добри“ мазнини, богати на омега 3, желязо и калций
горчивото какао е от съществено значение за производството на фосфор
авокадото е източник на фосфор
морските водорасли са богати на калций
кайсиите са скъпоценна мина на фосфор
цитрусовите плодове са богати на желязо, както и на витамин С
Днес веганите в Италия се разрастват значително и причините, които водят до приближаване до този тип диета, много често имат идеологически произход и по-късно това, което води до лишаване от храна от животински произход „в тото“, е и желанието да постигане на по-голямо физическо благополучие.
L ' вегетарианска диета е много рестриктивен и ако искаме да "бедни" на много хранителни вещества, като например "похвали" средиземноморската диета, винаги са от съществено значение за нашето тяло, докато вземат в правилните количества. Винаги е важно да се опитате да променяте диетата, като въвеждате всички храни, от плодове до сезонни зеленчуци, до бели меса веднъж седмично, много риба и много зърнени култури (вероятно цели), бобови растения и фибри. За да се компенсира тази великолепна пирамида от храни, има "добрите" мазнини, като зехтина с екстра върджин, сушени плодове, пресни млечни продукти, яйца веднъж седмично, прости и нерафинирани захари, червено месо, което трябва да се консумира около веднъж месечно.
Какво е позволено във веганската диета?
Веганите забраняват от диетата си всякакви животински мазнини , явно месо и риба, яйца и каквото ги съдържа (сладкиши от всякакъв вид, пресни тестени изделия и т.н.) и млечни продукти, като напротив предпочитат само зеленчуци, плодове, зърнени храни пълнозърнесто (главно лимец, камут, ечемик, киноа, просо и амарант), бобови растения, соево, оризово или овесено мляко, тофу, сейтан (всички те са от растителен произход).
Често обаче „недостигът“ на хранителни вещества, витамини, протеини, калций, цинк и желязо се усеща в дългосрочен план за тези, които решат да станат вегани и е необходимо да се предприемат действия или да се предотвратят много по-рано, така че недостатъците да не станат хронични и опасни за организма.
Всъщност много вегани избират да използват добавки, за да компенсират диета, при която липсват специфични хранителни вещества.
В действителност обаче човек много добре би могъл да избегне приема на химически добавки в полза на „роза“ храни, които ако се приемат редовно, могат много добре да компенсират липсата на витамини, минерали и други основни елементи за нашето тяло.
Храната като добавка!
За желязо се препоръчват големи количества броколи, бобови растения и зеле, киви, чушки, цитрусови плодове, ядки и пълнозърнести храни.
За цинка той компенсира с нахут, тиквени семки, пълнозърнести храни и мюсли, които са много богати на него.
Храни, богати на витамин D и калций са конопено масло, сусам, орехи, зеле, спанак, ракета, морски водорасли, соя.
За фосфорна зелена светлина за големи количества кайсии, авокадо, тиквени семки, зърнени храни и горчиво какао.
Витамин В 12 е много важен, но се намира в яйцата, месото и млякото, така че веганите могат да използват химически добавкитъй като в природата няма храни, освен споменатите, които могат да дадат необходимата доза за организма.